3. 让顾客百分之百回头

既然在做火锅上我一直走在时代前端，要把火锅从“平民食物”变成“高端食物”吃火锅的环境就必须高端起来。

我邀请了美术学院的教授为我的新店设计了一套具有民族风情、异国情调的装修风格。

将民族风情、异国情调相结合，让小天鹅又上了一个台阶，提升了一个层次。小天鹅成了重庆高档火锅的代名词。

为了让小天鹅火锅的发展不局限于本地，我们在融入本地饮食风味的同时，还要顾及其他地方的食客，于是我发明了“荔枝味”火锅。

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