荣生集北水蛇粥

在市区里头吃水蛇粥，第一想到的，就是荣升集北水蛇粥啦。粥底是用猪骨头、水蛇骨与优质东北大米慢火熬足4小时，直熬到粥底如流膏一般，只有这样才能逼出猪骨和蛇骨的精华，粥汤才够鲜甜！熬好粥底再片蛇肉，每一条蛇是现杀现片！师傅刀工很好，将每片蛇肉都片得大小厚薄十分均匀，用筷子夹起时能看到蛇肉剔透的纹理。片好蛇肉后，加上蛇杂直接倒进滚烫的粥底继续熬制，这时就要考验师傅对火候的掌握了，煮太久蛇肉会变老，时间不够却又不能保证蛇肉熟透，总之非经验丰富者不能担任这项工作。

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当一煲热腾腾的蛇粥端上来，还能听见锅里的粥汤咕噜咕噜的声响，浓郁的香味溢满空气，待到香气牵动你的味蕾之时，即是下勺之机。迫不及待的喝上一口，奶白色的粥近乎糊状，口感细腻温润，搭配蛇肉超级滑嫩甘香！蛇肉也十分弹牙紧实，吃的时候可感受到每寸蛇肉都在和牙齿角力，每嚼一口蛇肉的甘甜都随之渗出盈满口腔，非常惹味！

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