太湖蟹，太太太太太委屈！一定不会让你失望！"

蟹者之王，谓之大闸蟹也。

在苏州，秋天不吃几次大闸蟹，那简直是笑话！

不论你是不是吃货，清蒸大闸蟹的盖子一打开，香味刚一窜出来，唾液就已经在嘴巴里面打转了。这时候，不论你是谁，脑子里一定只冒出来三个字：解决它。

尤其到了10月下旬，大闸蟹最好吃的时候来了，黄足、膏多且黏嘴，一定要大口吃下去，这是苏州吃货的自我修养。

秋天，阳澄湖大闸蟹就被上万只眼睛盯住了。为了可以买到正宗的阳澄湖大闸蟹，各种鉴别方案层出不穷。

所以，我们终于忍受不了了！

因为苏州明明还有另一种不可被忽视的品类——太湖蟹。

就在一大波人为了买到“正宗”的阳澄湖大闸蟹而大打出手的时候。

一批太湖蟹爱好者们正悠闲的品着最正宗的螃蟹，喝着青梅酒，欣赏着这一场两败俱伤的斗争。

太湖蟹，太太太太太委屈！

在苏州，吃螃蟹的等级制度看似很严谨。

阳澄湖高高再上，从来不担心自己的皇位是否会被篡夺。太湖蟹似乎怎么费劲心思也上不了位，剩下的固城湖、洪泽湖更是说不上话。

但是，假使你蒙上眼睛开始吃，就不相信你还能分的出来哪只螃蟹是阳澄湖的，哪只螃蟹是太湖的。

然而，就是这样生长水系相同，和阳澄湖大闸蟹同属于中华绒毛蟹的太湖蟹，不论是外在颜值，还是内在美，都毫不逊色。

甚至太湖蟹养殖区还是国家质检总局第一个认定为全国大闸蟹质量安全示范区的地方，但为什么看起来像两个阶层呢？太湖蟹很不服气！

根据内部人士分析，太湖蟹仅仅输在了起跑线上。品牌推广、保护和资源整合等等方面都比阳澄湖大闸蟹来的要晚一些，这样后期的追赶就显得有些吃力了。

尤其是对大闸蟹的宣传推广上，与阳澄湖每年宣传投入的天文数字相比，太湖蟹显得小家子气了。

但是，咱太湖蟹本身是有实力的。再加上这些年，太湖蟹正在崛起，同样都是一家人，凭啥你比它身价高？

如今太湖蟹已经是苏州的一个品牌，每年出口到香港、澳门、日本、新加坡、马来西亚等等地方的太湖蟹，就高达1000吨以上。

我为什么说太湖蟹好吃！

说太湖蟹肥美，是大闸蟹中的LV一点也不过分，因为有实力，所以腰杆子硬。

想要让自家螃蟹出类拔萃，就得给它提供很好的生存环境。

太湖大闸蟹从小就生长在太湖清水里，所以它们还有一个很洋气的名字，叫“太湖清水大闸蟹”，这里的水自净能力很强，出身的高贵就决定了螃蟹的地位。

很多人都知道，螃蟹买回来要放冰箱，不然黄会变少。其实道理一样，想要让大闸蟹更加肥美，就得让这些螃蟹开荤，想减肥的螃蟹注！孤！身！

于是太湖水底超级超级丰富的水草、螺丝和贝类就成了大闸蟹最好的日常用餐，每天都有吃不完的鲜味，太湖蟹想不胖都难。

当然了，吃货对于大闸蟹的追求绝不仅仅只在蟹黄蟹膏，肉质的紧实程度也很重要。生活在硬底浅水蝶形湖泊结构的地方，使得大闸蟹的鳌和腿都特别有力。

水源好、黄足膏多、肉质紧实，这样的太湖蟹，恐怕未来你就高攀不起了。当年的梅尧臣就是属于“年年収稻买江蟹”的状态。

所以！来来来，别再为一只阳澄湖大闸蟹日思夜想了，加入我们太湖蟹的阵营吧。毕竟在苏州，不少本地人还是更喜欢太湖蟹的。

很多老苏州吃货评价也是“最好吃的还是太湖蟹！”

吃太湖蟹还得去东山

是不是开始为太湖蟹的魅力深深折服了？想要拜倒在太湖蟹的石榴裙下，你还对他了解的太少。

想吃太湖蟹，那就去东山啊！

东山，一直被称为是“中国太湖蟹之乡”，太湖一共有36000顷，东山就拥有半壁江山。这样的辽阔水域，才拥有把蟹养到极致的胸襟。

辣么，是时候让你知道太湖蟹长什么样子了。

背着青绿色的外壳，肚子呈现白色，鳌足大而有力，是太湖蟹的特征。开吃的时候，肉很饱满，黄也多，那大概就不会错了。

现在这个秋天，正是去东山玩的好季节，看看银杏，赏赏秋景，顺道可以去启元路品蟹一条街。

2012年，东山的“品蟹一条街”开业了，这是为我大太湖蟹扬名的好机会。

去阳澄湖吃"假蟹"不如去吃太湖蟹

为了买到正宗的阳澄湖大闸蟹，很多人都绞尽脑汁。

不少人说，每年出产的正宗阳澄湖大闸蟹早就被订光了，特供的都不够，一般人连蟹脚都吃不到。

这话真不真不知道，但现在阳澄湖养殖区域的面积逐年减少却是事实。

今年的养殖区域只有1.6万亩，之前想买到正宗的都不容易，现在你还再奢望什么？

与其去阳澄湖吃那些“洗澡蟹”，还不如去太湖来一顿大闸蟹宴。

毕竟可以确定吃到的螃蟹是正宗的太湖蟹。

所以，来！壮士，

给我十只太湖蟹！

注：本文部分图片内容来源东山旅游（Dongshanlvyou）、太湖旅游度假官网, 由“苏州微生活”整理发布，未授权严禁转载。