前两天去悠唐的时候发现一家小清新的店，

里面坐满了人，卖的竟然是贵州菜，

而且我只点了一道菜就占满了桌子——

图片来自大众点评@我爱吃面

虽然只有一道菜，但是会一下子上来

12盘配料，一格一格码放整齐相当带感，

还有2种小料（酸汤+蘸水）。

咔咔咔全都摆在你面前，看着就过瘾！

乍一看，有点像我们吃的春饼，

但其实吃过的都知道

它可是贵州最具代表性的传统美食之一，

贵阳八大名小吃里的NO.1——丝娃娃

话说在当地，它可是随处可见，

真的就是路边支起两张小桌，

大家坐在小凳上就能立刻开启吃货模式，

在北京可是很难遇到呢~

图片来自旅行家星球

虽然配菜多，但是你可以完全放心大胆的吃！！

因为全都是新鲜、健康少油的食材，

可以说是减肥利器，女生们的最爱呢~~

图片来自大众点评@食不念饱

先给不了解它的小伙伴再简单的介绍一下——

据说是由于形状好像襁褓中的婴儿，

里面卷的蔬菜又是切成细丝的，

所以称为“丝娃娃”。

看起来似乎很普通，

但其实吃起来可是很有讲究的——

这个不是面皮，而是用大米面粉烙成的薄饼，

摊开可以呈半透明状，

吃起来口感很润又劲道，充满了米香味，

这个就是“襁褓”啦~

“婴儿”指的就是由入萝卜丝、折耳根、海带丝、木耳、黄瓜丝等12种蔬菜丝组成的馅。

菜丝切得极细，

挑选的又是水分多，口感脆爽的素菜，

红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

丝娃娃与春饼最为不同的地方就在于，

吃前要注入这道菜的精髓——

酸酸辣辣的“蘸水”

而“蘸水”花样繁多，讲究也不少，

所以每家都有自己的独门秘方~

正确的步骤是拿一张饼皮卷上蔬菜，

然后用小勺把酸辣的蘸水灌进去。

图片来自旅行家星球

吃的时候一定要记住讲究一个快！

要赶在“蘸水"快要渗透出皮之前，

把它们一口塞进嘴里，大嚼特嚼~

这个时候，

你会不会包丝娃娃其实也并不重要了~

只要能一口汤一口菜吃下就是美味！

图片来自旅行家星球

口感超丰富，富有层次感，

多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下，

混合着蘸水带来的酸爽刺激，

好吃还特别开胃，关键是一点都不怕胖！！

一下子就吃掉好多呢~~

个人觉得在大北京来说这算是挺正宗的了~

所以想吃丝娃娃就可以来这家店——  WAWA  

一家以蔬食为主的健康轻烹饪美食餐厅，

主打贵州特色菜，老板娘就是贵州人，

一直觉得北京几乎吃不到地道的贵州味道，

所以就决定自己开一家！

做的是贵州风味的小吃，

风格可不是最炫民族风，

十足的MUJI小清新风好吧~

餐厅的头像都是老板找设计师手绘的呢，

感觉这个表情贱贱的别人还学不来的说~

当然除了丝娃娃，

各种美味的贵州美食一定也不能错过呢，

而且老板还贴心的推出了各种套餐，

便宜又实惠~~~快来看看都有啥好吃的吧！

贵州美食

不可错过的~

贵式烤五花

腌制过的五花肉滋味很足，

烤得外面焦焦的，口感很是不错，

如果觉得不够味还可以裹上浓郁的酱汁，

或者蘸香辣味道的干料，简直让人欲罢不能！

WAWA牛肉粉

肉多，分量足啊！

吃起来可以说是肉烂酥嫩，

吃着过瘾还不费劲，

粉滑绵韧，很是劲道，

汤清味浓，汤喝起来够鲜。

土豆饼

这个土豆饼真的是我大爱~煎得外酥里嫩的，

土豆的香味被完全发挥了出来，再蘸上点料，

香辣的味道可以进一步激发你味蕾的活力，

咬上一口，我猜你 一定放不下了！

掌中宝

这个掌中宝吃起来很辣，

但伴随着辣又有酱香的味道，越嚼越有滋味。

 

酸菜豆米捞饭

酸菜豆米可是贵州人最下饭的美食了，

豆米其实就是咱们说的芸豆啦，

将豆米炖烂，再与酸菜一起烧制，

最后在和米饭充分混了，吃起来口感就很丰富，

嫩脆爽口的酸菜以及绵软的豆米

配上富有弹性颗粒饱满的米饭，

每一勺吃下去都是大写的满足~

黄粑

他也是贵州名小吃，用糯米、红糖制作而成，

冷的时候是硬的，有点像年糕，

一热就软下来，但不那么黏，

吃起来会很有弹性，香味也足，

推荐蘸炼乳吃，可以当做甜品吃呢~

 

酸菜折耳根

很多人第一次吃折耳根会感觉好腥，

吃着吃着就能感受到折耳根那特殊的香味，

尤其这个贵州酸菜配上折耳根一起，

吃起来爽脆可口，很是开胃。

 

糯米饭

这里面内容很丰富呢，

有贵州的甜肠，泡萝卜，鸡蛋丝，还有脆哨，

脆哨就是把肉经过特殊加工，把油熬干，

类似于“油渣”，吃起来香、咸、脆、爽，

这一碗饭无论是味道还是口感上都非常丰富~

WAWA米豆腐

是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，

然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，

所以口感很像嫩豆腐，放在嘴里充满了米香味，

配上酸辣的味道，让人胃口大开。

豆腐丸子

豆腐加青菜切成末，包成丸子形状裹粉炸制而成，

炸得外皮金黄酥脆，而且这个吃法也是独特。

把外壳打开，然后把蘸水灌进去一起吃，

外面脆，里面豆腐嫩，

混合了酸酸辣辣的味道和豆香味，

令人爱不释口啊！

酸汤烫菜

这一大碗里面有肉，有丸子还有各种青菜，

量给的是真多，带点辣味的酸汤果然是开胃。

这连汤带菜一起拌饭特别香，

越吃胃口越好，而且吃完还想添饭呢！

 

随着烫菜还有一份店里自制的绿豆汤，

熬得火候刚好，绿豆的香味很浓。

饮品

有点意思

这里的饮料也值得一提，

比如这个在北京别的地方买不到的茅台啤酒，

头一回听说茅台还有啤酒，是不是有点厉害！

还有贵州特有的刺梨汁在这里也可以喝到，

另外店里自制的饮料，

冻柠乐蜜桃乌龙茶也都不错！

有爱的小贴士

店名：WAWA

人均：47元

地址：朝阳区三丰北里2号悠唐购物中心B1层

电话：17001088955

营业时间：周一至周日10:00-22:00

撰稿丨胡同串子

编辑丨温拿城管

 . 摄影丨cody

*部分图片来自旅行家星球，悦悦视频

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