带着“叛逆”标签长大，折腾到肋骨骨折也要做自己，13年的倔强，别让梦想深埋心底

特别声明：《带着“叛逆”标签长大，折腾到肋骨骨折也要做自己，13年的倔强，终于在咖啡里活出最酷的样子【开始吧*故事922】》转载于网络，并不代表傻大方资讯网的立场。

这，真是你想要的吗？

无论如何也要问问自己。

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【开始吧*故事922】

世界咖啡大赛的冠军只是我们的起点

刘太阳

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“太阳，快起床，跟我去跑步！”

“什么呀爸，才5点，我不去，我要睡觉！”

真太阳都还没露头，我这个“假太阳”就被老爸从被窝里揪出来，美其名曰锻炼身体，可我还能不知道他那点儿小心思么，无非就是想让我考警校呗。

唉，这种无视天气、假日的“魔鬼训练”，如果从6岁被老爸吊在单杠上算起，我已经过了13年，直到高考结束才“解脱”。

可我这人吧，也不知道是不是遗传了我爸那股子倔劲，不爱做的事儿坚决抵制，虽然没什么用，但起码我争取了不是。

我是刘太阳，土生土长的南通大小伙儿。

这么一个暖烘烘、懒洋洋的名字，却出生在以“严肃”著称的警察世家，用现在的话来说嘛，恩，是不是应该叫“反差萌”？

打小，我就知道会背负着一个重任——做一名荣耀的警察。可叛逆如我，实在是对当警察没啥兴趣。

所以为了抗争，读幼儿园的时候我就开始了翘课之旅，直到高中，同学们都忙着上课补习，我还忙着在花鸟市场和小贩们为了一盆植物“斗智斗勇”。后来啊，一个人去旅行，被车撞断了肋骨……总之折腾惯了。

上了大学，我在学校附近的咖啡店里找了一份兼职，赚点零花钱，偶尔还能攒钱去一趟旅行。

要说，缘，还真是妙不可言。就在那家咖啡厅，我遇见了以后的合作伙伴叶伟，而且第一次真正接触到了咖啡文化。

兼职的那段时间，我一有空就缠着店里的咖啡师学手艺，如果说刚开始只是因为好奇，那慢慢产生兴趣后，下了班也不愿意走，非得留店里研究，就算是爱上了吧。

毕了业，父母叫我回南通考公务员，我却转身投向了毕业生求职的大潮。

有一天，我和平常一样，加班到3、4点，坐在回家的出租车上，看着飞速掠过的高楼大厦，脑海里突然出现了一个问题——这真的是我想要的吗？

掰着手指头数了数，这些年旅行的次数和坐下认真品尝一杯咖啡的次数，竟然发现加起来不超过5次。

那些曾经我为之疯狂的爱好，现在看起来却这么遥远。闭上眼睛放空了几分钟，我掏出手机给父亲打了个电话。

南京

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“喂，爸。”

“臭小子，平常不打电话，这么晚打过来是不是出什么事了。”

“爸，我想回来开间咖啡店，但我需要你的支持。”电话那头沉默了几分钟后，燃起了我的希望。

“你想好了？别想一出是一出。”

“这件事我想了十年，我觉得是时候了。”

“好吧，如果你真要做就拿个方案给我看。”

这场不到十分钟的谈话，却让我做出了人生中最重要决定。

第二天，我联系了因兼职结缘的叶伟，问他要不要和我一起回南通开一家咖啡店，判断了一下市场和运营方向，我们用2个小时拍下了这块“砖”，成为了今后相互依靠和支持的伙伴。

经过一番考察和研究，2015年7月，我们的第一家Discovery Café出世了，它就在南通的老牌商圈，名都广场步行街上。

我们在店里摆满了书，还买来了几盆植物来增添生气，站在二楼，看着这间我亲手打造的梦想，幸福感溢满全身。

Discovery Café老店

那时的南通，精品咖啡市场几乎还没有打开，为了让大家能最快的接受咖啡文化，我和叶伟合计了一下，准备每周办一场免费的咖啡文化沙龙。

为了这场活动，我们前后忙了将近一个月，甚至拖朋友去产地人肉背回了几千块一袋的咖啡豆。

好在功夫不负苦心人，报名人数远超我们的预期，只能分成上午场和下午场。

起初我们还想着如何调起大家的好奇心，结果发现完全是想多了，大家都非常积极的提问，甚至还会拿出笔记本记下重点。

杯测

在沙龙上，有一对老夫妻非常显眼，他们头发花白，笑眯眯的样子十分亲切，都说老一辈的人对茶情有独钟，能对咖啡感兴趣的，实在少见，而来还来参加了这场几乎都是年轻人的“大Party”。

这回轮到我好奇了，我端着两杯手冲咖啡，向他们走去。

“爷爷，奶奶，你们好，我是这家店的老板，看起来你们也对咖啡很感兴趣，不如咱们坐下来聊聊？”老两口对视了一眼，笑着说“好”，然后跟着我来到卡座。

原来他们以前是知青，之后去日本生活了一段时间，在那里接触到了咖啡文化，尤其钟爱日式咖啡，聊到这儿，老爷子尝了一口我给他的手冲咖啡，皱了下眉头，说到，“有点酸了。”

他告诉我，日本有一款有机咖啡，烘焙度非常深，味道苦而强烈，那是他喝了多年，已经习惯的味道。

而我们的咖啡偏欧式，烘焙度较浅，味道会比较酸，所以他喝不太惯，奶奶反而能接受这种味道，聊了近1个小时，看出他们的生物钟已经在提醒他们该回家睡觉了，我告别了老两口。

第二天，起了个大早，来到店里，没想到刚好碰见那对老夫妻，原来奶奶很喜欢店里咖啡的味道，拉着爷爷要再来试试，这次我向他推荐了埃塞俄比亚的丹奇梦。

那是一款很经典的咖啡，拥有透明纯净的口感，细细品味，你还能尝到草莓荔枝的果香，和淡淡的茉莉花香。

果然这个推荐是对的，老爷子尝了一口，眯着眼睛直点头，我心想着，看来丹奇梦又收获了一名“迷弟”。

从那天起，他们就成了店里的常客，有时还会带朋友来品尝，看着不同年龄的人在Discovery Café谈笑，我竟生出了欣慰的感觉。

2016年9月，赚到了第一桶金的我们，计划着把店搬到南通最HOT的区域——孩儿巷南路56创意园区。

不像上次那么急，这一次，我们光看设计，就跑遍了杭州、上海的优秀咖啡店，为了打造一间植物系的咖啡厅，还请了本地最有的园艺师出谋划策。

总共花了1年的时间，才把最好的它呈现在大家眼前。

Discovery Café新店

它就在创意园最显眼的位置，

180平米的空间，

我们把它分成了四个区域，

咖啡操作区、

客座区、烘焙区和培训教室。

分体式吧台，随意组合的空间，

让每个人都能最直观的感受咖啡的魅力。

木质家具和金属家具混搭，

不但没有让空间混乱，

反而更具层次感。

为了满足心中暗涌的小文艺，我们搬来了各种各样的植物，希望它在你面前，不仅是一间专业的咖啡馆，也可以是一个小型植物园。

因为借鉴了很多艺术空间的灵感，所以不会拘泥于某一个固定风格。

比如每个区域的色彩都有明显划分，如果操作区算自然混搭风，那么客座区，我认为就是现代简约风了。

亮黄、纯白、原木和植物相搭配，希望能带给大家更现代、更简单、更舒适的感觉。

在产品制作上，

我们选用了最优质的材料，

每一杯冲门诚意的精品咖啡，

都包含着最专业的技术和爱。

虽然咖啡对我来说已经足够有魅力，

但一个悠闲的下午怎么能不来点甜呢？

作为咖啡的好搭档，

蛋糕也是必不可少的，

我们创新了几款经典口味，

足以让你大呼“好吃到飞起来！”

我们的咖啡原料采购，

一部分来自于国内大的代理商，

一部分直接从国外庄园采购。

自己加工烘焙，

拥有独一无二的风味。

我们有成熟的咖啡生豆烘焙技术，在上游参与咖啡豆的烘焙制作

Discovery Cafe出品的优质咖啡豆

不过要说装修这事儿，我本想着好好批评叶伟一番，因为他为了世界咖啡烘焙大赛，忙的是不可开交，每次参加完比赛，还要回来沟通新店的细节，看着他日渐加深的黑眼圈，不忍心的我只能把重担揽下，准备来个“秋后算账”。

可没想到这一趟，他却给我拿回了世咖赛中国区总冠军的奖杯。

看着他骄傲的眼神，上扬的下巴，激动的我直接干了一杯double Espresso。

这个奖，只是我们的起点，但它更坚定了我们要在咖啡界闯出一番天地的决心。

左图是Discovery的欧洲精品咖啡协会会员证书。右图为团队的高级烘焙认证证书

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我从没想过，会被一颗小小的咖啡豆改变人生，但经历过后才发现，这颗豆子，带来的不仅仅是千变万化的口感，还有我最爱的生活方式。

因为爱，所以努力，因为努力，才有现在的成绩，它使我骄傲。

而这份骄傲，我也想带给你们。

别让梦想深埋心底，

放手去做，

自有彩虹天空。

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