孜然炒烤肉

主料：

牛柳200克 茶匙 蚝油 蒸鱼豉油 芝麻油

做法：

1.牛柳切片，厚薄要适中就可

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油抓匀后加少许芝麻油拌匀

3.加入适量的大葱和香菜，在冰箱里冷藏20

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

5锅热加油刚入牛肉和配菜加上盐翻炒均匀，然后加入蒸鱼鼓油和香菜叶即可装盘。

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孜然鸡翅

主料:

鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克 姜2克 葱2克 孜然2克

做法:

1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。

2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。

3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。

4.腌制好后，下入锅中（姜片去掉），正反面轮流煎至金黄。

5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。

6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。

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孜然牛排

主料：

牛里脊肉100克 洋葱 生粉 植物油 食盐 生抽 蚝油 黑胡椒粉 孜然

做法：

1. 牛肉切片，然后拍打，计入适量的盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、耗油、孜然一起搅拌均匀，腌制一会

2. 洋葱切丝，在油锅里爆炒，炒出香味

3.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘

4.锅内放入植物油，烧到四成热

5.放入牛肉，中火煎

6.煎至两面金黄出锅

6.装入洋葱的盘子里，上桌了

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孜然鸡丁

主料：

鸡腿 食盐 干辣椒 鸡精 料酒 十三香 酱油 孜然粉

做法：

1.切点干辣椒丁

2.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水

3.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

4.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

5.再放进辣椒丁炒匀

6.炒熟

7.出锅里调入调味鲜即可

8.装盘撒上孜然粉即成

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孜然排骨

主料：

猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

做法：

1.排骨切成段

2.油锅烧热

3.把排骨倒进去

4.翻炒至微微变色

5.盖上锅盖，焖煮片刻

6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

7.炒至肉变色，放入青椒和盐

8.翻炒至青椒变软加入葱段

9.撒入孜然粉即可起锅

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孜然羊肉

主料：

羊肉 葱姜 淀粉 盐 胡椒粉 生抽 酱油 香油 花椒 糖1

做法：

1.羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟

3.葱切长段、姜切薄片备用

4.热油炝花椒、姜炝出味捞出

5.放入腌好的羊肉中火翻炒，加1勺糖

6.炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面

7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘

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