广州这次应该算是成功入冬了吧

终于可以正大光明地吃火锅了

捞起不断翻滚着的肥牛

往调料盘里蘸一蘸

再慢慢送入嘴里

随着肥牛一点一点进入胃里

全身都感觉热气腾腾

冬天为什么要吃火锅？

因为，火锅不仅使我健康

还能使我延年益寿

我们吃的不是火锅，而是养生锅

▼▼▼

吃火锅也是一门大学问

要想吃得健康快乐

以下这些知识必须得掌握

开吃前：小菜提鲜

大快朵颐之前

可以先放一些小菜

口感会更好哦

比如豆芽▼

比如金针菇▼

比如小葱▼

火锅汤底的选择

鸳鸯锅：清素红晕不上火

?荤菜和素菜一定要分开来烫，清汤烫素菜，不仅可以减少油腻，吃起来也不会那么辣。

?蒜泥能消毒杀菌，酷可以去火。建议大家在油碟内放入这两种调料。

?荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是，一是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。

红锅：先素后荤更健康

先荤后素还是先素后荤？里面的讲究可大着呢。

煮沸加热后的肉制品会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮的时间越久，释放得就越多。后面放入的蔬菜就会吸收汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。

大量吸入嘌呤和饱和脂肪酸并不是什么好事，所以正确的吃法是先素后荤！

火锅烫菜时间表

吃货大V总结出的各类火锅烫菜时间，走过路过不要错过！

15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪

鱼虾海鲜类常年生活在水里，身上难免附有很多的寄生虫和微生物。很多人甚至喜欢将带血的黄鳝直接放进锅里。

在烫鱼虾海鲜的时候，若想有效杀死那些微生物，最好要烫15分钟以上。

10分钟：牛肉丸、肥肠、腊肉

这类肉比较常见，但也会寄居一些微生物。烫个10分钟左右基本就能全熟，有些肉片比较厚的可以再烫多点时间~

4—6分钟：海带、牛百叶、莴笋

内脏类的食材，至少要烫4—6分钟，才能保证将细菌和毒素杀死。

海带呢，也不能涮一涮就入口。

1—3分钟：豆皮、香菜、白菜

香菜、白菜这些绿色蔬菜不宜煮太久，否则会损害水溶性维生素，营养也就大打折扣了。

豆皮、豆干富含植物蛋白，极其容易滋生细菌，烫个两三分钟为好。

直接食用：酥肉、黄瓜、西红柿

西红柿和黄瓜不用烫也能直接食用，这里范爷不再赘述。

酥肉这些，端上桌子时，已有9分熟，放到锅中过一过就好。

收好这张大表，以后吃火锅就有参照了！

吃完火锅：饮品降火

吃完火锅怕上火的话，可以试试这些饮料。

酸奶

火锅汤底温度高，配料咸辣都有，对胃有一定的刺激。酸奶能促进胃肠道黏膜的保护，也能抑制腐败菌的生长。

蜂蜜水

来一杯蜂蜜水，润肺又解毒。冲泡的开水不要太滚，因为会破坏蜂蜜水的营养~

绿豆南瓜汤

清热的绿豆+富含维生素A的南瓜，组合在一起，是个不错的选择！

春饮酒，夏温书，秋对歌

冬天大风吹，有火锅吃，多好！

范爷最后跟大家唠叨一句

火锅虽然很养生

但还是不要多吃哈

「 今日互动 」

火锅你们爱吃清汤的还是辣的？

（文末右下角写留言）

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