有一种炫富，叫桂林人吃早餐！我大桂林

炫富！我们真的不是说说而已...

桂林寒冷的冬日已经来了，早上出门走在街上都冷得直哆嗦，这样的天气让人不自觉就患上起床困难症。

但对于桂林人来说，冬日的清晨却是忙碌的。不少人都会选择早起，不是为了什么宏大的梦想，而是为了吃上一口热乎美味的早餐！

很多人说，你们桂林早餐除了米粉就没别的吗？呵呵，天真！除了米粉，我们还有胡辣、糯米饭、肠粉、馄饨、油条、粽子....真的是选择太多。

所以来桂林吃一顿早餐吧

你会怀疑人生的

因为这里简直就是吃货的天堂啊

01 | 桂林人的早餐，当然要从米粉说起

多年来，桂林人的身体早已养成了一个“米粉胃”。无论男女老幼、几乎人人都爱吃米粉。一碗香气四溢的米粉下肚，这一天才算真正的醒来。也许有些外地人会觉得早上吃米粉过于重口，但对于桂林人来说，米粉可以天天吃、餐餐吃，而且365天也不会觉得腻！

桂林人嗦米粉，从不计较环境如何。无论是街边店铺，还是深藏在小巷中的老旧小店，总会有人寻之而来，甚至有少人不远一大早驱车从北到南，就只为了那一碗让人魂牵梦系的米粉。遇上人多时，店铺连个小板凳都轮不上，很多人都会站着，或是坐在电车上，匆匆地吃完一碗粉，然后心满意足的离开。

龙隐桥头的老东江米粉，可以说是桂林著名的老字号米粉店。很多人每天早晨必会到这里“打卡”，吃上一碗爽神的米粉，才能安心地去上班。

卤粉的精华在于卤水，老东江的卤水浓郁有回味，吃起来微甜，搅拌起来甘香可口很有味道。而且卤菜的分量给的特别足，简直是肉食者的福音。肥瘦刚刚好的锅烧，切得大大一片，搭配着爽滑的米粉一口下去油香味十足，肉质嫩滑不腻，难怪惹得众人喜爱。

翊武路北巷（原叠彩分局旁的巷子里）的老表米粉，虽隐藏在深幽小巷中，但店内却每日大排长龙。

米粉里加入清脆的黄瓜丝是这家的特色，再配合香脆的锅烧还有酸菜的味道，唆起来味美无穷，无论在夏天还是冬日，都特别爱来这吃。

甲山鼎鼎有名的阿婆米粉，可以说是大部分师专人记忆中最想念的早点之一。别看是一家不起眼的破旧小店，这里每天门口都是挤满了人，大部分食客都是附近的居民和学生。“二两”、“加个卤蛋”、“再来个腐竹”，这样此起彼伏的声音，每天都在这间小小的店铺里上演着。

老板娘在卖米粉之前是做麻辣烫的，所以她家的米粉相对传统的桂林米粉来说，口味要更偏重一些。卤菜的选择除了常见的锅烧、牛肉和连田，还可以选择猪肺，这点让人很惊喜。猪肺不仅卤得香辣入味，而且软嫩有嚼劲。搭配的酸笋，因加入螺蛳肉一起炒制，酸爽之余还能尝到一丝鲜甜。

缕一缕，拌一拌，让每根米粉都裹上咸香的卤水。吃完后，再喝上一碗汤，实在让人大呼过瘾！

龙船坪一家二十六年历史的老牌桂林米粉店—马家米粉。这家仅有十几平的街边小店，几乎每天都是人车络绎。老旧的门面彰显了它的历史，没有宽敞的店面，也没有高大上的装修，就算在路边也不显眼。不仔细找，真的很难发现。

来这吃的老顾客很多，新客人来一次就变成了回头客。他家的卤蛋人气很高，在店里总会听到有人说，“老板，二两，再来个卤蛋！”

龙船坪还有一家排队也要吃的米粉—河边聚聚米粉，最早开在美术馆门口，2016年搬迁至建安路，也是龙船坪家喻户晓的老店了。

现在慕名而来的人很多，就算在大雨的天气，也阻挡不了老顾客的脚步。如果不是对其名声有所耳闻，恐怕谁也不会注意到这家简易的小店。无论是卤菜粉还是汤粉，味道都很不错，每次都是连粉带汤吃光。

其他店铺推荐

1、九岗岭汤粉

地址：九岗岭路与彰泰康桥半岛小区交汇路口处

2、阿秀米粉

地址：屏风

3、白竹干阿香米粉店

地址：东二环路和建干路交叉点往东，叠彩区大河乡大村村委卫生所对面

4、路口村米粉

地址：机场路和临桂金水湾路口之间

5、田园米粉

地址：乐群四会路口

6、日日火传统桂林米粉店

地址：篦子园内

7、明招米粉店

地址：和平村委会旁（万达广场对面的巷子进去）

8、李明米粉

地址：九岗岭小区内

02 | 除了米粉，糯米饭也是人见人爱

在桂林，糯米饭的地位丝毫不逊色于米粉。想必很多桂林人在小学、初中和高中的学生时代，都吃过校门口的糯米饭。小推车上1元、2元香香的糯米饭是那时最美味的早餐。

现在街边的糯米饭摊点越来越多，人气也越来越高，甚至很多外地游客都把它列入了桂林必吃的美食名单中。如今它不光只是桂林人的记忆，也实实在在存在了桂林的美食文化中。

将糯米与肉末、豆蓉和酸豆角等配料融合在一起，这样简单的搭配，却让人吃着念着了好几个年头，也许这就是桂林人特有的糯米饭情节吧。

西山公园对面的糯香驿站，以前他还只是路边一间小小的店铺，记得那时叫“小店糯米饭”，现在已改名糯香驿站，还在施家园开了一家分店（老东江米粉店旁）。

糯香驿站这几年的人气也是越来越高，每次去都要排队。特别喜欢他家的糯米，黏而不腻，在嘴里慢慢嚼有少许润滑的口感，单单糯米嚼起来又特别有味道，越吃越香。

除了常见的豆蓉、酸豆角、香肠、脆脆香等配料，他家还搭配了豆腐丝。还有那淋过肉汤的糯米，米粒紧锁汤汁，香滑中颗颗入味，柔嫩有嚼劲，而且没有任何油腻感。搭配的脆脆香嚼在口中嘎嘣脆，味道好吃不说，最重要是这家不需要早起，一般都会到晚上7点左右才会关门，想啥时候吃都能吃得到，美滋滋！

人气网红九中小红帽糯米饭，大家再熟悉不过了，几乎每次路过都能看到门口排着长队。小红帽在九中旁这条小巷一开就是十几年，从小推车摊位到现在拥有了自己的一间小店铺，多年来屹立不倒，要说原因自然是味道好和人气高。

她家的糯米软硬适中，基本的配料都有，但是现在糯米饭相比以前分量偏小，配料似乎也少了很多，而且还有一股很重的油腻感，个人感觉还是更喜欢以前的那个味道。

九岗岭阿姨糯米饭，听说这位阿姨已经在九岗岭卖了有十几年了。这是一家要赶早吃的糯米饭，小编好几次八点半左右到，盆里的糯米饭基本都快卖光了。

虽然配料不多，简单的辣椒、肉末、脆脆香和豆蓉，但这完全不影响糯米饭的口感。因为精华在于最后浇上的那一大勺肉汤，几乎浸泡到每颗糯米，味道浓香不油腻。简简单单一小份，没有过多的配料，但却特别好吃，每次吃都恨不得把袋子舔干净。

群众路站牌后-大姐糯米饭，小编平时上班路过都会买当早餐，连续吃了也有好几年了。大姐手速很快，人也特别亲切，旁边有个收钱篮，熟客们一般都是自己给钱自己找钱。因为口味佳，生意也是越来越好，现在早上9点不到基本卖完了，想吃真的要早点去。

虽然现在2块的分量比以前小了点，但配料搭配还是很丰富的。有香肠粒、萝卜丁、榨菜、豆蓉和脆脆香，最便宜的2元份也可以吃的饱饱的，重点是不油腻，再配一杯豆浆，完美！

其他店铺推荐

1、铁路糯米饭

地址：铁路鸭湖公园旁

2、二中阿姨糯米饭

地址：二中门口

3、潘记糯米饭

地址：乐群医学院门口

4、十三中阿姨糯米饭

地址：十三中门口

03 | 传统早餐当然少不了腐辣，别忘了油条+豆浆

说到桂林传统小吃，除了米粉，糊辣在桂林人心中也占据着极其重要的位置。老桂林人对糊辣再熟悉不过，但很多年轻的桂林人却很少提及它，甚至有些人从没品尝过它的味道。

桂林人糊辣不读糊辣，而是念：腐辣。早上一碗腐辣加一根油条，是很多老桂林人最爱的早点。

如今桂林的米粉店和油茶店遍地开花，而那些传统老味道的腐辣店却越来越少了。

六合营业早餐店，一家近三十年的老店。周边很多人都是吃着这家的腐辣和油条长大的。在六合路修路时，很多老顾客找不到，还以为没有了，其实是搬迁至六合路再往里些的位置。现在每日早上食客络绎不绝，店门口也是停满了电车，可见人气火爆。

腐辣、油条、豆浆和包子他家都有，重点是价格也特别实惠，人均5元管饱。腐辣口感浓稠爽滑，用料实在，一份2元的腐辣，分量也不少。

现炸的油条金黄香酥，还有油堆和油饼，也是酥脆软糯。当然不能错过的还有油条黄金搭配—豆浆，他家的豆浆入口豆味浓郁，甜度刚刚好。

清真祖传胡辣馄饨店，这里每天早上都坐满了人，老板待客随和，在这吃早餐多了份舒适感。

他家的腐辣是用白瓷碗盛的，多了些老桂林的江湖气。腐辣相对来说不是特浓稠，有点稀，偏清淡的那种，除了常见的腐竹和木耳，里面还加入粉丝，口感丰富。

除了腐辣，更偏爱他家的豆浆油条。豆浆浓郁香甜，现炸的油条特别酥脆。还有酸辣粉和三鲜粉，味道也不错。

铁西王记卷粉店，桂林老牌早餐店，早上人超级多，很多桂林人喝腐辣只认他家，而且一喝就是很多年！他家的腐辣浓稠鲜美，口感很好，再搭配一根油条，这份早餐吃的刚刚好。

施家园的朱珠小吃，多年老店，周边居民和上班族都特别喜欢来这吃早餐。好像只有吃了这个味道才能叫醒今天的自己，也许这是老店带给人的亲切感。

店内早餐种类也很丰富，从腐辣、油条、豆浆到米粥和豆腐花都有，每样人气都很高。

蓖子园老街坊桂林传统小吃店，虽然开店时间不算长，但来这喝上一碗腐辣，再配上油条和狗舌粑，却已经成为周边居民的日常习惯。

相比腐辣，店内的狗舌粑似乎更受欢迎。一块钱一份，便宜味美。

其他店铺推荐 1、屏风油条店

地址：屏风路

2、鸿禧汤包

地址：乐群四会路口

3、面面聚到

地址：驿前街

04 | 馄饨，桂林冬日里最朴实的美味

在以前艰苦的年代，能吃上一碗热乎的馄饨是件很幸福的事，因为吃馄饨代表有肉吃。虽然现在吃馄饨早已是最平常的早餐，但皮薄肉鲜的馄饨却成为了桂林街头小巷里最朴实的美味。在渐渐气温愈凉的清晨，它总是能在不经意间温暖一下我们的胃。

清真寺旁的老字号清真馄饨店，从早年时那间小小的简陋店面到现在宽敞干净的店面，不知有多少桂林人把记忆都留在了这里。

他家馄饨最大的特点就是皮薄馅靓。牛肉馅里面加了少许姜丝，把牛肉的腥味去除的很彻底，味道鲜甜清爽。

铁路鸭湖公园旁的安徽馄饨店，一对安徽夫妻开的小店铺。饺子5毛1个，馄饨5块20个，价格也很亲民。

新鲜的馄饨没有太多花里胡哨的东西，简单的调味，撒上少许紫菜和葱花。馄饨鲜而不腻，汤汁清爽香甜。

周记馄饨店在龙船坪一开就是十多年，老板熟练地包着馄饨，老板娘负责煮制。无论在早上还是午餐时间，这里总能看到老食客的身影。

小馄饨皮薄肉多，皮子一吸溜就滑进喉咙。水饺个头也不小，一口吃掉非常过瘾。

其他店铺推荐 1、口口香馄饨店

地址：崇信村内（将军桥小学旁）

2、秦秀光馄饨店

地址：信义路师专旁

3、九岗岭安徽小潘馄饨

地址：九岗岭小区（九岗岭汤粉斜对面）

05 | 这些排队也要吃的肠粉/卷粉，不能错过

在桂林，一份晶莹剔透、爽滑可口的肠粉/卷粉，可以当做早餐，也能成为桂林人午餐。虽然桂林的肠粉店不多，但人气却很旺。

海天肠粉，桂林老字号之一。二十多年味道不变，每到饭点时间，总是坐无虚席，队伍时常排队至店门外。

海天肠粉一碗的分量超足，粉皮偏厚，但细嫩鲜滑，再淋上浓香的酱油，鲜美无比。搭配了辣酱和番茄酱，喜好自选。一餐下来，肠粉+白米粥，只要6元，绝对吃得饱饱的。还有他家现煮的粥也很不错，米浆浓稠，味道鲜美。

铁西老字号王记卷粉，不用多说，这里早已成为铁西片区市民专属早餐店。开了二十多年，口碑杠杠的。之前铁西整修暂时关闭了一段时间，现在又恢复营业了。

卷粉的做法和肠粉有所不同。卷粉是先在网筛上铺上一块热腾腾的白布，将磨好的米浆均匀浇在白布上，摊成粉皮隔水蒸制，蒸熟后放入内料卷成卷筒状上碟，最后淋上酱油。

用布蒸的粉皮，非常透薄，米味十足且弹口Q滑。卷粉内配料多，有玉米、木耳、肉末、胡萝等，咸淡适宜，口感丰富。

耿姐肠粉，是一家藏身在居民区小卖部里的肠粉店。

米浆是机器磨的，肠粉粗朴偏厚，用量十足，食材都很新鲜，肉片也比别家的真的大很多。沾着香浓番茄汁，酸甜顺滑。

其他店铺推荐 1、何记卷粉

地址：铁西王记卷粉往前100米左右

2、老太婆肠粉

地址：文化宫富城商厦后

3、鼎一肠粉

地址：宁远桥

06 | 买一份热乎的包子，是许多桂林人的日常

桂林大大小小的包子铺，遍布街头小巷。赶早的人到平日爱去的包子铺，带上一份热乎的包子，这份蒸汽间的美味成了许多桂林人的日常。

桂林的包子铺几乎每家都有自己的“粉丝”，早晨时段小店门口都挤满了人。肉包、粉丝包、豆沙包、花卷还有烧麦等，样样都有人爱。而最近新出的红糖馒头，也成了大家爱吃的热门包点。

不止包子，汤包桂林人也很爱吃。而说到汤包，当属才哥汤包较为出名且有滋味。

汤包都是每天现做，正宗江南口味，一笼有六个。价格在12元左右，虽然价格稍贵，但皮薄如纸，吹弹即破的小汤包，还是吸引了一大批吃货。

汤包，讲究“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”。一个包子里一勺汤，丰富汤汁浓而不腻，入口后是清鲜柔滑的香甜，十分勾人胃口。

除了汤包，生煎包当然也不能错过。生煎包的馅料继承了汤包，底层煎得金黄，一定要趁着热腾腾的时候把它吃掉。在生煎还未瘪掉之前，小心翼翼搓破一个小口，轻轻一吸，微烫咸中带甜的肉汁瞬间充盈着口腔。然后再从小口中加入醋汁或辣酱汁，一口吃掉，那种满足感简直了。

其他店铺推荐 1、机关食堂

地址：机关二食堂（三多路政府大院内）

2、宜品轩

地址：乐群、观音阁、西城步行街等，均有分店

3、老台门

地址：乐群、铁西、文明路等，均有分店

4、鸿禧汤包

地址：乐群四会路口

07 | 粽子，我们不止端午节才爱它

粽子，是端午节里必不可少的应节食品。而在桂林，我们不止在端午节才热衷于它，在平日里，味香肉嫩的粽子也从不缺席。高人气的粽子店，就算时常排队也要买来吃。

地矿院宿舍门口 — 阿姨粽子（辅星路与金星路交汇处），毫不夸张地说，这家的粽子就算早起排队你也不一定吃得上。好多人都是特意一早来这里“卯到”，就为吃上这位老阿姨家的粽子。

以前阿姨是推着三轮车从甲天下广场十字路口一路卖过来，现在一般定点在地矿院宿舍门口售卖。每天早上七点左右出摊，10分钟不到就被一抢而空！

来的大多都是熟客，都是十几二十几根的买了带走，还有些是别人早早就预定好，当天来取货的。好多人没买到就当场交钱预定粽子，直接在一个小本本上写下自己的电话信息，做好后阿姨会电话联系顾客再过来领取。

驿前街老字号粽子 —慈恩坊，摊位在观音阁菜市里，一般6点半左右出摊，在周围的店铺还没出摊时，阿姨就早早的摆上一锅粽子在卖了，做的都是附近街坊生意。

平日大概10点左右收摊。粽子的价格也很实惠，有2.5元（绿豆廋肉粽）和3元（板栗廋肉粽）两种价位，而且板栗给得超大颗。

粽子大王作为桂林老字号粽子店，口碑响当当的，开店至今快18年了，每天都不缺人气，很多人一来就必买十几二十根的。

子排粽和蛋黄粽买的人最多。在出了真空包装之后，很多人都会买上好几十根特意带给外地的朋友品尝。

鸾东市场的黄阿姨都安灰水粽在桂林也很出名了，桂林晚报、桂林电视台也多次报道过这家店，可见人气之高。

除了鸾东市场以外，在十七中和交通路附近也看到有售卖黄阿姨粽子的店铺，如果不想跑太远，可以在附近店铺买几根黄阿姨的粽子来尝尝。

其他店铺推荐 1、八仙粽子店

地址：抗战路（沃尔玛后门）

2、燕姐香粽店

地址：铁西二巷

3、长寿粽

地址：篦子园入口处

4、彭记粽子

地址：交通路南侧（近桂林中医院）崇善米粉旁

08 | 油茶，是只有桂林人才懂的那份情怀

每个地方都有自己小资，也许咖啡是你的小资，也许早茶甜点是你的小资。而在桂林，我们的小资是一份浓香浑厚的油茶。而且油茶派系也很多，恭城油茶、灌阳油茶、全州油茶...各有各的特点，各有各味道。

三五好友，落一间小店，品一碗油茶，再来几份特色桂林小炒和糕点糍粑…在浓香苦涩中回味着茶香，东一句西一句的扯着家常，这就是老桂林人独爱那份情怀。

新郭记油茶，可以说是桂林油茶界里的网红店，三家分店，家家人气爆棚，不赶早去还真抢不到位置。猪脚、咸蛋黄、玉米煎和白糍粑是店内必点热门菜品，去晚了可能都吃不到。

秦记油茶，一家十年油茶老店。之前开在龙珠路，现在已搬迁至基督教堂对面的三皇路。一般下午三点左右就关门了，饭点时间人都超级多，基本上都要等位。

老板特别热情，每次去都会见他和客人热络的聊着天，而且记得大部分熟客们的菜品喜好。

他家油茶口味非常香浓但不涩口，越喝越回甘。特别说一下，店内的糕点都是老板娘每天亲手制作。船上糕表层煎得特别香酥，融入了糯米香和芋头香，口感松软浓香，每次都会忍不住打包几块带回家。炒粉和炒青菜有点偏油，但味道还是不错的。

九岗岭一家烟火气很重的恭城油茶店，已经在这里有14年了。店面虽然看上去又小又破，但饭点的时候食客特别多。一家人经营着这间小店铺，每日早八点开门，晚八点休店，十几年来一直如此，从未间断。来这里都是熟客，和几个老朋友一起喝喝油茶，家里家常的闲聊，似乎成了食客们的一个习惯。

其他店铺推荐

1、松青油茶

地址：铁西二里32栋

2、天宇油茶

地址：乐群菜市旁小巷内（解放西路阿甘酒家楼下小巷）

3、信义菜市无名油茶店

地址：信义菜市居民小区巷道里（源源美食旁）

桂林人的早餐真的太多了

一条微信根本写不完

无论去过多少地方，吃过多少美食

都不及桂林的一顿早餐丰富

小伙伴们，赶紧把这条微信甩你的朋友看看

我大桂林，就是这么“好吃”

你平日里都爱去哪吃早餐呢？欢迎大家在下方评论区留言哟，好吃的东西要大家一起同享嘛。

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