猪肉：性平、酸性

保健功效：★改善缺铁性贫血、★美肤护肤、★增强体力、★促进新陈代谢、★滋阴润燥、★健脾益气

优势营养（每100g含量）：★钾：168毫克；★磷：120毫克；★脂肪：30.6克；★镁：15毫克；★蛋白质：13.6克；★维生素A：10微克

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选购宜忌：新鲜的猪肉呈红色，肉质纤维细软紧密、有弹性，用手指按压后没有指印，气味清淡自然。如果用手按压肉，肉面出小水珠，则是注水猪肉

存储宜忌：买回来的新鲜猪肉冷藏时间不要超过两天。如果冷冻保存，取每次烹调的用量装进塑料袋中再冷冻，15天内吃完

烹调宜忌：如果烹调时间充裕，猪肉炖煮的时间尽量长些，这样烹煮的猪肉不但胆固醇含量大大降低，而且肉中的脂肪会减少30%~50%

人群宜忌：★猪肉尤其适合产后缺乳的女性及生长发育中的儿童、青少年食用；☆猪肉是所有肉类中脂肪含量最高的，高脂血症、肥胖、心血管患者不宜多吃；俗话说“鱼生火、肉生痰”，痰多的人和舌苔厚黏的人不宜食用猪肉

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食材妙用小偏方：患有痔疮的人，可以取50克猪瘦肉，切片后与15克槐树花一起煮汤食用，可缓解痔疮疼痛、便血等不适症状

相宜搭配：★白菜+猪肉=养血、通便；★甜椒+猪肉=减轻精神压力；★黄瓜+猪肉=清热、解毒；★白萝卜+猪肉=滋阴润燥、助消化；★洋葱+猪肉=滋阴润燥；★大蒜+猪肉=提高维生素B1的吸收率、消除疲劳

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相忌搭配：◇茶+猪肉=容易便秘；◇田螺+猪肉=易伤脾胃；◇牛肉+猪肉=易消化不良；

家常菜满分搭配：◆大白菜烧肉片、◆黄瓜肉片汤、◆白萝卜连锅汤、◆蒜泥白肉

家常菜不及格搭配：◇卤水拼盘（猪肉+牛肉）

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