香甜松软的金瓜面包，小朋友超爱吃嫩清香

金瓜（南瓜）鲜嫩清香，松脆爽口，享有"植物海蜇"之美誉。不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

南瓜切片蒸熟直接吃，有些人喜欢，有些人会觉得太甜有点腻。所以将南瓜变成南瓜泥，加入高筋面粉中，混合做成南瓜造型的面包，不仅好吃，而且造型逼真如果做的再可爱一些，孩子看了一定会非常喜欢。

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金瓜面包

时间90min、人数5人、难度4星

蛋白质8.26g、膳食纤维2.66g

碳水化合物44.83g、钾2.53mg

今天小编要和大家分享的这款以假乱真的{金瓜面包}，口感香甜松软，不会感觉到腻，馅料加的紫薯泥，可以说很有营养了，赶快做起来吧！

原料：

高筋面粉400g、

糖55g、

酵母8g、

南瓜肉129g 、

鸡蛋50g、

水64g、

炼乳16g、

黄油45g

馅料少许（紫薯泥、豆沙等皆可）

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制作：

1、将南瓜去皮切成薄片；

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2、放入德普蒸箱中选择蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置凉备用；

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3、将高筋面粉、细糖、酵母倒至搅拌器皿中，混合均匀；

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4、依次放入南瓜肉、鸡蛋、水和炼乳混合均匀；

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5、改为快速搅打至面团表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下机器，加入黄油（和5g盐），中速搅拌；

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6、直到面团表面光滑细腻，能拉出透明的薄膜即可，

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7、取出面团，基本醒发1小时约1.5倍大；

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8、将面团分为100g一个小面团，包入适量的馅料；

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9、包成圆形，捏紧结合处.用一条粗线绳将南瓜面包坯略松地绑成六道.

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10、最后醒发40min，面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,

11、放入预热好的德普烤箱，快热档175度，烤制20min即可；

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小贴士：

1. 南瓜一定要去皮蒸透，否则会有颗粒影响口感；

2. 绑南瓜的绳一定要用耐高温的，最好用麻线粗绳；

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图片及食谱来源：德普烘焙实验室

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