小雪时节，最适合滋补的三道家常菜已积阴

小雪时节，天虽已积阴，却寒未深、雪未大。人体的生理机能也与之相应，新陈代谢处于相对缓慢的状态。顺应这个节气的进补食谱主要有以下几类。

★ 食谱一：杏鲍菇炒牛肉★

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

1、牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。

2、杏鲍菇用手撕成小段。

3、准备蒜瓣、姜片、葱花。

4、调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。

5、锅中放油，油温后放牛肉滑散。

6、炒至牛肉变色，盛出备用。

7、用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

8、放入杏鲍菇炒软。

9、放入牛肉翻炒均匀。

10、怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。

11、淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。

12、最后撒上葱花。

★ 食谱二：葱爆羊肉★

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

1、羊肉片化冰备用;

2、葱白斜刀切丝备用;

3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右;

4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;

5、待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀;

6、放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。

★ 食谱三：莲藕排骨汤★

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水;

2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟

3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒;

4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开;

5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫;

6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉。翻滚着的汤，清香的莲藕加上肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出来。