11月25日菜谱：香辣暖身锅和爆虾腰的做法香辣暖身锅1、羊排焯水；锅中倒油

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香辣暖身锅

1、羊排焯水；锅中倒油，放入香菜根和大葱，炸出香味，将香菜根和大葱扔掉，里面放入花椒、小茴、白芷和肉蔻，放入郫县豆瓣酱、酱豆腐和红曲粉，放入羊肉炒制，加入少许水，然后加入米酒，烧开转压力锅开始炖制。

2、锅中倒油，将白萝卜炒一下，然后盛出，放入土豆块和大蒜一块煸炒出香味，也盛出备用。

3、压好的羊肉连汤放入锅中，放入白萝卜和土豆等，然后加入洋葱碎，加入盐，炒匀，加花椒油即可出锅。

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爆虾腰

1、猪腰去掉白色的部分然后打十字花刀，切条，用盐、醋和清水抓匀，洗净，用盐、酱油、胡椒粉和生粉抓匀，再放一点香油。

2、虾保留尾巴部分的壳，用盐和清水洗净，擦干之后放入盐、料酒和生抽腌制一下，青红椒切块备用。

3、糖、酱油、醋、料酒、生粉、水、香油、葱蒜调成碗汁备用。

4、锅中倒油，放入腰花，腰花打卷以后放入虾，倒入碗汁，炒匀之后放入蒜末，即可出锅。

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