丽江这家餐厅既是串串店，又是火锅店，荤的素的都只卖6毛钱！ “吃鸳鸯锅”这句话可以瞬间“激怒”一

“吃鸳鸯锅”这句话可以瞬间“激怒”一个四川人，那另一个能够挑起丽江人内部战争的话题一定就是——吃火锅还是串串呢？

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在这家店，这个世纪性难题终于可以迎刃而解了，因为它既是串串店，又是火锅店！

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进入店内，一幅超级大的标语映入眼帘，上面赫然写着“坚决抵制回收油”，整整有一面墙大啊，可见老板认真做餐饮的决心。

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老板夫妇来自四川乐山，那里是麻辣烫之乡。自02年第一次来丽江，就喜欢上了丽江的人杰地灵及生活风景。于是夫妇俩一拍即合，决定留在丽江做餐饮。但是立志要做良心餐饮，就必须从源头上进行把关。于是，老板决定亲自做火锅底料。就连炒底料的油，都是老板亲自去杀牛场购买了新鲜的牛油，然后回来自己炼的。

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每天晚上老板都要做一锅底料

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一锅好的汤底，从色泽上就能分辨出油是好是坏，老油（用过的）与汤汁结合，是浮在汤汁上面的新油与汤汁结合，是混在汤汁里的，签锤百练用的是一次性牛油锅底，红彤彤的牛油气味浓郁，让人十分有食欲。

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老板说，其实每天都要倒掉30-40斤油，也是蛮心疼的。也曾经有人出钱回收这些用过的油，但老板在开店之初就选择了坚持不回收，所以还是拒绝了。

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说完锅底，再看看涮菜，超级大的蔬菜冷藏柜里，放着琳琅满目的新鲜菜品，每一盘的分量都超足，胃小的宝宝们千万不要眼大肚小，因为菜品离柜，概不退换哦！

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串串荤素都是6毛一串，各色荤素菜品均用竹签串着，摆放在后面的取餐柜里，串串种类有七十多种，荤菜有20多种。食材柜里荤素摆放有序，清澈干净整齐。

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串串的味道真的是麻辣鲜香，放在锅中一涮，便是鲜香一片，我每次吃，都要被辣的直呼过瘾，咕噜咕噜沸腾的锅底就是最美妙的音乐，再吃一口清汤锅底涮过的蔬菜，清甜爽口，中和了牛油锅的麻和辣，真是绝佳的搭配！！

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特别是这里的环境，这里大概是全丽江最大装修最好的串串火锅了，木质的隔断木质的桌椅，文艺的一点都不像一家串串店，店内的绿植遍布，花朵盛开，哪怕是盛夏，都有一种清凉感觉，这么大的空间，也不怕吃完身上有火锅味了。