好东西真的在汤里吗？不！还是吃几口肉更营养好东西都在汤里！这几乎是很多人的共识

好东西都在汤里！这几乎是很多人的共识。

住院手术炖汤，坐月子熬汤，南方的朋友更是善于煲汤，汤里真的都是营养精华吗？

今天咱们讨论一下好东西真的都在汤里吗？

乌鸡汤、排骨汤、老鸭汤、鲜鱼汤、海参汤、猪蹄汤、骨头汤、乌龟汤、豆腐汤……您喝过什么汤呢？

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郑重告诉大家一个十分肯定的答案：

汤里的营养和肉里的营养比起来，可谓少的可怜！

如果您真的只喝汤，不吃肉，大部分营养都没吃进去。

上面这些所谓的营养汤，尽管千滚豆腐万滚鱼，各种蒸煮煲炖熬，溶解在汤里的营养最多也占肉里营养的5%（百分之五）。

因为蛋白质一旦煮熟就会变性凝固，溶解出的氨基酸量很少，即使延长煮或者炖的时间，也无济于事。所以，只喝汤是不能有效补充蛋白的。

有朋友要问了，那为什么汤是那么的好喝呢？

因为汤里溶解了大量的油脂、添加的味精、鸡精和其他调味剂、盐也大部分溶解在汤里，岂能不味美？！

但是这些物质营养价值却少的可怜。

再仔细看看汤里还有什么？

还有从蛋白质里溶解出的相当多的磷（来源于肉本身和添加剂）、钾、嘌呤（可以代谢产生尿酸）等等物质。

这些对健康而言，不仅没有帮助，而且还会有害：

慢性肾脏病需要低磷饮食，不适合喝汤；

痛风的朋友更是不能喝汤；

透析的肾友因为要控制盐、控制水、限磷，更不适合喝这些汤；

另外，心血管病、脑血管病、糖尿病、慢性肾脏病以及这些慢性病的高危险人群都不宜喝汤来大补。

再次强调一下：好东西真的不在汤里！

说直白些，汤里除了油盐，还有满满的充满“负能量”的嘌呤和磷。

这些可都是咱们慢性病朋友需要严格控制的东西呀。

奉劝还在喝骨头汤大补的朋友，果断把汤倒掉，还是吃几口肉更有营养。