销量低迷、问题频出，良品铺子尴尬的“高端梦”何时能醒？休闲零食作为快速消费品的一

休闲零食作为快速消费品的一种，已经成为人们日常食品消费中的重要组成部分，而作为当今市场上休闲零食三大巨头之一的良品铺子，自两年前提出高端战略之后，上市、投放、代言、线上推广、线下促销......看似顺风顺水并无太大波澜，但同时质疑声也接连不断， “高端零食”到底是噱头还是创意？是引领行业升级还是已经自身难保？而如今已经提出高端战略两年后的良品铺子在这条路上走的怎么样了呢？

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高调提出高端战略，
为何业绩却难以“高端”？
2019年年初，良品铺子在行业内率先提出“高端零食”定位，表示“高端零食”将会是良品铺子未来十年的企业战略与品牌经营战略。
自此， “高品质、高颜值、高体验”的高端战略也成了良品铺子要给大家讲的新故事，不仅以2500万元高昂合同签下顶级流量吴亦凡、迪丽热巴作为品牌代言，而且还在2020年年初疫情期间风光登陆上交所主板，成为上交所首家远程“云上市”的企业，在资本市场开启一场“新征程” 。

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尴尬的是，高端战略已经两年过去了，但消费者对良品铺子的印象似乎也仅停留在大明星代言、视觉盛宴般的包装、越来越贵的价格以及在地铁、电梯等随处可见的广告投放“良品铺子，高端零食” ，消费者对其产品除了“贵”之外也并无特别大的记忆点，这对于当初锣鼓喧天高调进军高端之路的良品铺子来说，多少有点难堪。
如果说这些都不足以证明其现况的话，那销售额总不会骗人吧，虽然成功登陆A股市场，但从目前来看，良品铺子的销量却并不如意。
根据2020年三季报数据显示，良品铺子的三季报营收为55.3亿，同比小幅增长1.29% ，净利润为2.64亿，同比下跌16.15% 。

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当然，作为湖北企业，良品铺子一季度业绩的下降与疫情因素是分不开的，我们也为此表示心痛，但是抛开一季度来看，它的二三季度单季度业绩也并不理想。
根据数据显示，良品铺子二、三季度的营收分别为17亿和19.2亿，同比增长为1.77%和-1.82% ，净利润为6308万和7986万，同比下降15.19%和13.83% ，两个季度的业绩都是大幅度的下降。
而作为竞争对手的三只松鼠，虽然也面临着同样“增收不增利”的窘境，但却明显要比良品铺子更有优势，根据三只松鼠发布的2020年第三季度财报显示，前三季度营业收入72.31亿元，同比增长7.7%；实现净利润2.64亿元，同比下滑10.62% 。

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2高端的营销与并不高端的质量
不过，高端之路也不是一步踏成的，我们也不能要求良品铺子一跃达到高品质，那最起码质量问题得先过关吧，毕竟食品行业最重要的大前提就是食品安全，这是立身之本，抛弃安全问题一切都是空谈。
在黑猫投诉平台上搜索良品铺子，共有616条结果，其中大部分都是关于食品安全问题的，而且还是很“小儿科”的质量问题，消费者直接吃出异物、收到变质食物的那种，甚至还有消费者称其产品导致“拉肚子”等直接威胁到身体安全的现象。

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食品安全是悬在每一个食品企业头上的达摩克利斯之剑。纵观良品铺子的发展历程，因食品安全曝光被处罚的事件不在少数，一边卖着昂贵的价格，一遍交着重金罚款，还有消费者吐槽说：我们花大价钱养着良品铺子高端化定位的钱，结果都让它用来请明星和交罚款了！
其实，这一问题的出现，与目前良品铺子的代工厂模式是分不开的。良品铺子和三只松鼠一样，它们不生产零食，只是零食的搬运工，产品制作都由上游供应商完成。在零食品牌商中，依靠代加工来扩充产能的也不稀奇，但是代加工最大的弊端就是品牌对产品质量的把控能力较差，容易导致一系列的食品安全、品控等基础但严重的问题。
自古以来，卖家和买家的矛盾始终都聚焦在“价格”和“质量”这两点上，说到底就是“物有所值” 。贵不是错，但要贵在理所当然，尤其是在生活质量越来越高以及消费升级的当下，更多的消费者其实更愿意多花点钱去换来更高品质的消费体验，但若是商家利用消费者这一心理而去钻空子，披着高品质的外衣实则名不副实，无疑是一种“自杀”行为。