拌面油炸吃着香的麦穗鱼，集镇上卖20块一斤，农民为什么不养？小时候在农村老家的沟渠池塘

小时候在农村老家的沟渠池塘里，那时候的水还是清的，有很多的小杂鱼，麦穗鱼在我们老家叫窜白条子、小鱼娃儿等。

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至于为啥叫麦穗鱼，小时候还真不知道，有可能是它在5月以后的繁殖能力和生长速度更快吧，有人说它们长得像麦穗？还真看不出来。不过这时候正是农民割麦打麦农忙碌的时候，也没其他肉食来源，随便在河沟里捞些小杂鱼当菜吃，也能改善伙食。它们长得像缩小版的鲤鱼，最大不会超过10厘米长，身体扁扁的，肚子却圆鼓鼓的，数量很多却不压秤，几十条麦穗鱼才能装满碗。
我小的时候在家，天热的时候会下河沟用网兜逮这些小杂鱼，麦穗鱼呆头呆脑的很好逮， 5、6月份的时候也正肥美，很快就能逮一大碗，多了也没有。拿回家里用清水淘洗干净，也不用刮鱼鳞，大一点的用手指捏着麦穗鱼一挤压，它肚子里的杂物就出来了，小的根本不用去挤，然后再淘洗干净，就可能拌面油炸了。
拌面油炸的麦穗鱼很香，又酥脆，吃起来像现在的零食一样解馋，那时候零食真的很少的，家里也没钱给我买零食吃，拌面油炸麦穗鱼等小杂鱼填补了童年没有零食的时光。后来见到外面集镇上也有卖的，从3、5块一斤到现在涨到10、20块一斤，别说吃的人很多，麦穗鱼可是野生的小杂鱼，城乡居民都喜好这一口。
那有人问了，既然麦穗鱼有这么好的经济价值，农民为啥不养殖麦穗鱼呢？看这问的，农村河沟里有很多野生的小杂鱼，比如鲫鱼，黄鳝，螃蟹，青虾等，咋不也养殖呢？说实在话，现在农民的角度来考虑，他们也知道麦穗鱼养殖的经济价值不是太高也不好养，有些功夫。还不如养殖常见而又好卖的四大家族呢。大家也不会经常买拌面油炸麦穗鱼的吧？虽然油炸后卖的贵，但养得多了卖鱼不会那么高，估计也有5、6块一斤我看网上有卖的不过16块一斤，也不如野生鲫鱼贵呢？

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农民为啥不养殖麦穗鱼来致富增收？
1 ，其实现在确实有农民养殖麦穗鱼了，但不是主业。主要养殖的还是四大家族，麦穗鱼只是作为搭配的鱼种类吧，麦穗鱼适应能力强，食性杂还不挑食，长得也快，也能卖钱补贴一点养殖成本，但有的农民看不上，大鱼逮完了小杂鱼就不要了，清塘的时候随便让村里大人小孩逮。
【拌面油炸吃着香的麦穗鱼，集镇上卖20块一斤，农民为什么不养？】2 ，麦穗鱼产量很低，不适合规模养殖。它再怎么好吃，做法再多，不管你是油炸还是清炖，麦穗鱼就那么大的小体型，长不大，也就没有分量，就像有的地方农民叫它船钉子、万年鯵一样，肉少还刺多，一亩水塘也生产不出来几百斤，价格又不是太好，不划算，也就野生着吧。有人说养殖麦穗鱼可达亩产量1500甚至2000斤，呵呵，你卖鱼苗的吧？每亩放养密度才1000至1500尾的鱼苗。
但是养殖麦穗鱼也有挣钱的一面。
1 ，有些话不能绝对，鱼类特种养殖也能挣到钱，看你怎样养？有没有市场卖。现在城乡居民消费水平提高了，口味多样化，也想吃一些稀奇古怪的食物。麦穗鱼也是有卖点的，在有的饭店酒店就有麦穗鱼卖，还不便宜，卖鱼零售价可能10块一斤，到了餐桌可能就40、50块一盘了，注意是一盘不是一斤。

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2 ，另外作为一种野生小杂鱼，麦穗鱼还是其他水生鱼和宠物的饵料。所以走观赏鱼宠物市场的话，卖价可能会更高。这个确实可以考虑，小时候在老家逮麦穗鱼不想吃了，就喂给家里养的鸭鹅或者猪了，它们很喜欢吃。拌面油炸麦穗鱼虽然好吃，做不好也不行，要么没处理好有苦味，要么达不到酥脆的程度，吃起来口感不行，说麦穗鱼口感细嫩鲜美，营养丰富的也就那回事儿吧，对我们吃过麦穗鱼的，也不过是清淡饭菜的一种调剂，吃多了还不好消化上火。
麦穗鱼野生的小杂鱼类，真的没有达到浑身是宝的程度，经济效益真的没有说的那样好，我们老家的农民能人不少，也有养鱼的，没见过专门养麦穗鱼的，要养也是养四大家族，市场上好卖，销量也大，何必钻牛角尖呢？当然一方水土养一方人，有的地方养殖麦穗鱼说不定真能挣钱呢。