寻味诀第九集—五常大米五常市是典型农业大县（市）

文章图片
五常市是典型农业大县（市）、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一。
五常水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一，被誉为张广才岭下的“水稻王国” 。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。

文章图片
产品特点
五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。
位置境域
五常市地处黑龙江省南部，是黑龙江、吉林两省结合部，地理位置为东经126°33′—128°14′ ，北纬44°04′—45°26′ ，北接松嫩平原，距省城哈尔滨115千米；东南靠张广才岭西麓与尚志市相邻，东北部与阿城市相邻，西部、西南部、南部与吉林省的榆树、舒兰、蛟河毗邻，是黑吉两省经济结合部。幅员面积7512平方千米。
土壤地貌
【寻味诀第九集—五常大米】五常市地域呈狭长形，西北倾斜。市域总面积7512平方千米，拥有耕地面积377万亩，其中水田面积175万亩，地貌呈“六山一水半草二分田”格局，市域内中山面积达481平方千米，占总面积的6.4% ，低山面积1653平方千米，占总面积的22% ，丘陵面积1118平方千米，占总面积的14.9% ，高平原面积2270平方千米，占总面积的30.2% ，堆积谷平原面积323平方千米，占总面积4.3% ，冲积平原面积1667平方千米，占总面积的22.2% 。中山、低山、丘陵面积3252平方千米，占总面积的43.9% ，高平原、平原、河谷平原面积4260平方千米，占总面积56.7% ，水面183.7平方千米，占全市总面积的2.5% 。
五常市三面环山，盆地开口朝西，东南部山脉挡住了东南风，而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，溪浪河，拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横、水量充盈；土壤类型主要以沙壤土和草甸土为主，土壤酸碱度、有机质和微量元素含量适中。
气候特征
五常市地处中纬度，冬季在极地大陆气团控制之下，夏季受副热带海洋气团影响。春、秋两季为冬、夏季风交替季节，其气候类型为寒温带。冬季漫长寒冷，干燥少雪冬季（11—3月）长达5个月之久，经常处在西北气流和蒙古冷高压控制之下，导致气候寒冷，干燥少雪。一旦雪暴形成，常引起气温急剧下降，并伴有大风，给道路交通和居民的户外活动带来影响。夏季短促酷热，雨量集中夏季（6—8月）仅3个月左右，在副热带海洋气团影响下，导致气温高，雨量集中，常表现有明显的雨热同季的特征，易造成洪涝灾害秋季低温凉爽，初霜较早秋季（9—10月）北方冷空气势力增强，气温急剧下降。由于较大规模的冷空气入侵，易出现早霜。
综合市内不同地貌类型的气候特征，全市划为4个气候区。平原温和半干旱气候区位于市内北部平原地带，无霜期135—140天， ≥10°积温2600—2700℃ ，春季稳定通过0℃日期平均在3月末，稳定通过10℃日期在4月末5月初，秋霜在9月下旬，热量资源充足。水分资源贫乏，春旱严重。中部平原丘陵温和农业气候区位于市内中西部波状平原区。无霜期130—140天， ≥10°积温2500—2700℃ ，春季稳定通过0℃日期在4月上旬，稳定通过10℃日期在5月上旬。秋霜在9月下旬，热量资源较充足，水分条件好于北部平原区，时有春旱。
9月下旬，热量资源较充足，水分条件好于北部平原区，时有春旱。东南、东浅山湿凉半温润气候区位于市内东部和南部的浅山区。无霜期120—130天， ≥10℃ ，积温2500—2600℃ 。春季稳定通过10℃日期在5月上旬到中旬初，秋霜在9月中旬，热量资源不足。水分资源较充足。东南深山温凉温润气候区位于市内东南部的山区。无霜期110—125天， ≥10°积温2300—2500℃ 。春季稳定通过0℃日期在4月上旬末，稳定通过10℃日期在5月中旬。秋霜在9月中旬，热量资源不足，水分资源充沛。平原温和半干旱气候区位于市内北部平原地带，无霜期135—140天， ≥10°积温2600—2700℃ ，春季稳定通过0℃日期平均在3月末，稳定通过10℃日期在4月末5月初，秋霜在9月下旬，热量资源充足。水分资源贫乏，春旱严重。