农村说“小心过大年”，为什么做过年的食物要格外小心？按过去农村的说法

按过去农村的说法， “腊八祭灶，年下来到” ，到了腊八，就算是进入过年的日程，人们就开始为过年而忙碌起来。
今天的日子已是农历腊月十七了，已是临近过年的日子了。再说，二零二零年的农历有两个立春的节气，这个腊月的二十二是今年农历（农村习惯于以农历为主）第二个立春的日子。农村最忙的就是张罗做过年用的传统美食，一些大宗食品必须在立春前“小心”地完成。

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过去农村，有“小心过大年”的说法。为什么说过年还要小心呢？这其中就有诸多的传统民俗讲究，本文将给读者朋友专门介绍一些，临近过年的日子，过年食品置办过程的传统民俗讲究。
按农村的传统习俗，在准备一些过年食物时，人们要格外谨慎行事。农村把这种“小心”称之为禁忌，也习惯说是“过年小心无大错” 。
农村说法，临近过年的日子叫年关，意思是说，过年如同过关。人们认为，过年就是让旧的一年之中不好的事，都成为过去，不让其再影响来年的运程。人们都希望在新的一年到来之际，要有一个好的预兆，在新的一年过上称心如意的日子。也就是因人们心里的这种美好愿，过年连做食物时，也出现了不少的讲究。
1、小心打糍粑
过去，糍粑一般是水稻产区过年时，必备的食物。糍粑是用糯米蒸熟后，放在木槽或石臼中捣烂，做成的一种食品。其它一些不是水稻主产区过年时，也有很多地方有做糍粑的习俗。糯米蒸熟捣烂的过程称为“打” ，因此，农村认为糍粑是打出来的，就叫打糍粑。
过去，打糍粑是农村最富有年味的家庭大事，哪家打糍粑时，邻居都要相互帮忙，主要是人少了做不到。

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男的抡棒往槽内用力打，有多大的力，就使多大的劲。记得小时候，大人打糍粑时，我们小孩也跃跃欲试，可拿到木棒后，试了几下就打不动了。大人就跟我们说，如果你们从头到尾能打一槽糍粑出来，说明你们长大了，可以讨老婆了。现在打糍粑被机械代替，用不着用力去打了。
女的专门“出糍粑” ，即把捣烂后糯米饭从糍粑槽内取出来，放在一板专门的木板上，趁热时做成一团一团的，整齐有序地排列起来，再用另一块木板压上去。这个时候，小孩子就有了用武之地，一个个被抱到木板上，用力地在木板上蹦跳，过一阵子，把上面那块木板打开，圆圆的扁扁的糍粑就做成了。
打糍粑的活儿必须在立春完成。据说，立春后打的糍粑不耐收藏，易长黄霉和绿霉，也容易酸。过去，农村腊月打的糍粑，不仅是过年吃的食品，也是清明节以前这段日子，人们劳作时的早餐或中餐。
打糍粑最忌讳的是把糯米蒸得半生不熟，也就是蒸不熟。农村的说法，发生这样的事，会影响来年一家的“彩气” ，对家里很不利，家里的各种是非特别多，吵闹不停。
【农村说“小心过大年”，为什么做过年的食物要格外小心？】2、忌讳捣蒜和舂米

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过去的农村，同样是把食物捣烂，打糍粑是农家过年的大事，可以捣烂，但是，临近过年的日子，农家却忌捣蒜和舂米。虽然打糍粑也有禁忌，即农村俗语所说“七不打，八不冲” ，意思是说，腊月二十七不能打糍粑，腊月二十八不能杀年猪。但只是这一个日子，而捣蒜和舂米则在临近过年的日子都是不允许的。
一些农村，人们喜欢把蒜头一瓣一瓣地吃，一点事也没有。但有的地方则怕辣，喜欢捣烂后才吃，俗称“姜辣嘴，蒜辣心” ，把蒜头放在碗里，加点盐，捣成蒜泥后，也就不辣心了。
过去，没有打米机械的时候，稻谷要靠“对”舂去谷壳，麦粒靠“对”舂粉碎，除此，就是用碾子碾米和面。
临近过年的日子忌讳捣蒜和舂米的说法，农村有两种说法：第一种说法，捣蒜和舂米会把家里捣穷。第二种说法，捣蒜和舂米会把风神捣下来，来年就会多风灾。
一些喜欢吃生蒜的人，现在还喜欢捣蒜头吃。而舂米的原始生活方式，因被机械化取代，现在早已消失了，连这种民俗说法也一同消失，无人再提及。