深圳|留深过年，肉菜管够！一起探访深圳最大的“菜篮子” 年年迎新春

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【深圳|留深过年，肉菜管够！一起探访深圳最大的“菜篮子”】年年迎新春，今年有新意。微信公众号“深圳食事药闻”今年陪你一起留深过年，见“圳”美好，一起共享最新食安资讯，解锁留深过年百样姿势。下面一起来看看“留深过年，见‘圳’美好”之“带你买好菜” 。
据初步预测，今年留深过年的人数将比去年多一倍左右，庞大的物资需求，考验着深圳这座超大城市的供应能力。
从量足到质优，深圳各大物资供应链将加大春节期间的物流仓储管理能力，让物资以最新鲜、最安全的状态进入百姓餐桌。
从原产基地到餐桌仅20小时物资保障更新鲜
1月31日上午10点，一辆满载来自云南玉溪的蔬菜驶入深圳海吉星市场，工人们戴着口罩，将大葱、大蒜、白菜等物资搬到叉车上，再运到冷冻仓库。
从原产地的菜地进入到深圳最大的“菜篮子” ，这5吨蔬菜仅经过了20小时的运输车程。

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为了保证新鲜，供应商当即将菜品进行真空包装，确保蔬菜的鲜度和水分。蔬菜供应商韦爱萍表示，在下单前，所有的蔬菜还在云南蔬菜基地的菜地中。随后，采用物理降温的方式，让蔬菜处于休眠状态后打包运往冷库，因此抵达深圳的蔬菜都非常新鲜。
位于平湖的锦程百味食品冷冻半成品冷链基地，近万平方米的冻品仓库堆满了来自国内各地的肉类产品。为了保证新鲜，从生产基地到仓库冷链储存不超过15天，并且要在零下18度进行全程各链条的运输和保存。
负责人毛明林表示，从工厂到基地，从基地到仓库，全程都是零下18度的“打冷”过程，车上还配备了实时温度监控器，如果温度不过关，仓库将拒绝收货。

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冻品经多项检测工序才能进入市场物资保障更安全
在安全方面，为了保证物资安全，海吉星市场严格实施全场出入口合围管理，从原来的17个出入口合围至7个出入口，每个查验点日均安排投入人力60人次，开展24小时防控管理工作。
目前，日均查验监测入场人员约6万人次，累计超1500万。同时采用“人脸识别+体温检测”设备，提升进场效率和安全程度。
作为物资安全检测的重中之重，目前海吉星冷库共有2万吨冰鲜冷冻产品，从原产地到集中监管仓再到海吉星物流园，所有物资要经过三道以上的检测工序，经过消杀、核酸检测、取得出库证明，确保安全后才能进入流通市场。

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深圳率先在全国设立进口冻品集中监管仓，对从深圳各港口码头提柜离港并在深圳储存、销售、加工的进口冷冻肉制品和水产品，在储存、销售、加工前须进入集中监管仓进行外包装消杀和抽样核酸检测，进行产品全追溯。
此外，每一箱冻品还拥有自己独有的溯源码“身份证” ，市民可以通过扫码对产品进行溯源跟踪。
位于坪山坑梓的蔬菜定点监管库的库容约3000吨，工作人员每天会早中晚三次巡场，检查冷库的温区、湿度是否处于正常区间，查看库内商品的存放状态是否有异样。每批蔬菜出库还须进行质量查验，不会让有问题的蔬菜上市销售。
春节期间每天超8000吨蔬菜投放深圳市场供应量足价稳
目前，全市蔬菜来货量每天可达到8500吨，海吉星、商超和农业龙头企业都加大了备货量，蔬菜能够充足供应， 1.8万吨的冻肉储备做应急备用，粮食储备可保6个月以上，数量为平时2-3倍的米、油等生活必需品投放深圳市场。
此外，沃尔玛、盒马鲜生等主要商超提前储备，所有商超春节不打烊， 90%的员工坚守岗位，为应对可能出现的采购潮做好保障准备。

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来源：深圳食事药闻、深圳卫视深视新闻