这些菜好学又好吃！
对于许多人来说，可能是第一次离开长辈独自在杭州过年。除了点外卖，如何在家里吃出年味？下面几道菜好学又好吃！
油焖冬笋
原料：生净嫩冬笋肉500克、酱油75毫升、白糖25克、味精1.5克、芝麻油15毫升、熟菜油75毫升、花椒5克
烹饪方法：
①将笋肉洗净，对剖开，切成5厘米左右的段。
②将炒锅置中火上烧热，下菜油至五成热时，放入花椒，炸香后捞出，将笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升，用小火烤五分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上芝麻油即成。
炒二冬
原料：水发冬菇75克、生净冬笋肉200克、素汁汤100毫升、味精2克、酱油10毫升、湿淀粉15克、白糖5克、芝麻油15毫升、精盐1.5克、蔬菜油25毫升
烹饪方法：
①选用大小均匀，直径约3厘米的优质冬菇，去蒂洗净。笋肉切成长3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的骨牌块。
②炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，下菜油，将笋块入锅稍炒，即放入素汁汤和冬菇，煮2分钟，加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾成薄芡，转锅，淋上芝麻油，起锅装盘（冬菇面朝上）即成。
八宝菜
原料：黄豆芽300克、黑木耳50克、油豆腐30克、冬腌菜60克、冬笋50克、胡萝卜20克、青椒15克、绍酒5毫升、菜油80毫升、盐5克、麻油2毫升
烹饪方法：
①黄豆芽取净，黑木耳、油豆腐、冬腌菜、冬笋、胡萝卜、青椒分别改刀成丝。
②炒锅至旺火加入菜油，待油温升至八成热，依次下入黄豆芽、黑木耳、冬腌菜、冬笋、胡萝卜，旺火快速煸炒至香，加入绍酒、盐、清水，略滚，再投入油豆腐、青椒丝，翻炒均匀，淋入芝麻油即成。
葱油带鱼
原料：本带鱼1条（约500克）、精盐2克、小葱50克、味精2克、姜片10克、绍酒20毫升、猪油20克、清汤100毫升、酱油25毫升、白糖10克
烹饪方法：
①将带鱼剖洗净，入沸水锅烫一下捞出，刮去黑膜洗净，鱼身脊背部直剞十字刀，改刀成10厘米段，摆在深盘中，放姜片、葱段、绍酒10毫升，入蒸笼旺火蒸约10分钟，捡去葱姜，将原料汤注入碗中，加酱油、白糖、味精调好味，倒在带鱼上面。
②小葱切成葱花，铺在带鱼上面，锅内放20克猪油，烧制八成热，淋浇在葱花上即可。

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