杭州男子靠揉馒头建起了小别墅，还搞出产业园！“我作为男人的担当，就是从做馒头开始！”( 二 ) 从一大块面团上割下一条

馒头生意越来越好。 48岁开始，戴诗良在城南街道青山村租下了小仓库开馒头店，生意日渐红火，还收了两个学徒。

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“记得有一年，很多村庄办酒席，馒头都问我订。我们夫妻俩5天5夜没睡觉，做了30000个馒头。 ”戴诗良说，那几天实在太累了，老婆哭着说不要做了。
蒸馒头的时候，他让老婆先去睡一觉，哪里知道他自己靠着靠着也睡着了。等到老婆把他叫醒，身边的簸箕都烧起来了，还好没出大事。
“我自己也想不通，馒头怎么会卖得这么好，它也不像包子有馅，吃得多了有什么好吃的。 ”戴诗良“凡尔赛”地说起了馒头的畅销：“两个孩子上大学，占地面积125平方米的三层小别墅，都来自这个小小的馒头。好几回晚上数钱，数着数着就睡着了。 ”
要把酒酿馒头技艺传承下去
2015年，作为桐庐民间传统点心小吃的酒酿馒头，列入了杭州市市级非物质文化遗产目录。
“我们馒头好吃，是因为叫酒酿馒头，实打实的酒糟拌入面粉发酵后再蒸制，铺在馒头下面的是整片荷叶，馒头带着淡淡的荷叶清香。 ”
2018年，在拱墅区运河广场一次区县协作农产品展销会上，仁智村的酒酿馒头一个小时卖出20000个，这让村里萌生了把小馒头做成大产业的想法。
去年9月，村里投入300多万元，将原来的几幢厂房改造成馒头产业园，负责人专程去青山找到戴诗良，要聘他为馒头技术顾问。
“做馒头能做成这样，这是我想也没想到过的事。 ”戴诗良说，我们统一了和面、发酵、制作、蒸熟、运输等一系列流程，开始标准化生产，因为以前仁智村的鲍家自然村和戴家自然村几乎家家户户都做馒头，还注册了商标“鲍戴家” 。
标准封装，冷链运输，每天生产两万到三万个，在杭州300多家农贸市场有销售点和摊位，远销上海、江苏等周边省市……这是仁智馒头产业园刚刚起步的成绩。
“我第一次感慨感染到，做馒头有那么大的前景！”戴诗良说， “我今年63岁了，以后一边做馒头一边带学徒，认真把酒酿馒头这门技艺传承下去，馒头师傅，这是一个更大更有责任的担当！”
而仁智村党委书记袁烈波想得更多：如今的仁智村，还有17户酒酿馒头家庭作坊一直在传承运作。而馒头产业园今后将达到日产10万个、年产3000万个酒酿馒头规模，这样预计全村馒头年产值将超过400多万元。除了馒头生产、销售，馒头文化展览馆，接下来还要加快产业园民宿建设，打造一个集酒酿馒头生产经营、传统文化挖掘传承和游客品尝乐购、休闲为一体的旅游点。

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通讯员宋楠

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【来源：都市快报】
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