猪价最后的疯狂：养猪产能恢复90%，下一步猪肉或将跌到8元前言2019年8月以来

前言
2019年8月以来，生猪养殖户连续迎来两个出乎意料的“创富年” ，猪肉价格突破20元大关，并呈现出“居高不下”的持久性特点。人们向往中的猪肉“10元+时代”不知何时才能够回归。过去两年，生猪养殖产业的高光表现让很多人对2021年行业发展充满期待，甚至有从未接触过养殖的人也跃跃欲试地打算入行。

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那么当下入行养猪还能够赶上“砖石”潮流么？实际情况或许没有那么乐观，当前正处于猪价最后的疯狂期，养猪产能恢复90% ，下一步猪肉或跌到8元。
产能恢复，价格有望趋稳
【猪价最后的疯狂：养猪产能恢复90%，下一步猪肉或将跌到8元】“物以稀为贵”是商品在市场上出现价格上涨的重要因素之一，这一点从近两年的猪肉价格上就能够看出来。 2018年，因为非洲猪瘟事件影响，生猪的存栏数量大幅度下降，到2019年时，我国生猪市场出现较大的供需缺口，市场缺猪达到40%左右。猪肉价格开始出现上涨的苗头。到了2019年8月，因为生猪市场上出现货源严重短缺的情况，猪价暴涨从地区扩散至全国，部分地区最高生猪价达到23元/斤，猪肉价格达到40元/斤。

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众所周知，我国有着较为庞大的人口基数，猪肉市场的快消刚需也非常大，每年大约要消耗掉5500万吨左右，约占据全球猪肉总消费量的50% ，因此猪肉价格的涨跌对于老百姓来说是一件与生活息息相关的事情。
为了能够对猪肉价格进行合理的调控，我国一方面加大冷冻储存猪肉的投放，一方面积极促进生猪产能的提升。截止到2020年第三季度，全国新增养殖场约有1.23万个，空栏猪场复养养殖场约有1.34万个，仅10月份可统计新增养殖场就多达800家。

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截止到2020年11月份，生猪产能已经恢复至4亿以上，恢复率超过90% ，母猪出栏量则是达到4100万头，预计可在2021年3~6月期间，实现生猪产能的全面恢复。
生猪产能恢复带来的最大影响就是生猪价格及猪肉价格的适度回落，这也就使得浮高的生猪利润空间逐渐恢复正常，因此对于生猪养殖市场抱有过大希望的养殖户应当坚持理性看待市场利润。

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早在2020年9月份的时候，生猪价格回落就已经有所预警，在2020年9月份至11月份期间，猪肉价格下滑明显，一度回落到“10元+时代” 。然而因为猪肉利润的急速压缩，导致很多养殖户和持猪主体出现观望不卖的情况，屠宰企业面临收猪困难，不得不被迫涨价。
另外到岁末年初这一阶段，市场对于猪肉的刚需量不断提升，南方诸多地区进入腌制腊肉的高峰期，对猪肉需量上涨，进而促动猪肉价格上涨。据统计，从2020年11月份开始，我国西南地区、华中地区农村猪肉交易量涨幅达到6.5% ，同比上涨了9.3% ，这也是为何猪价因产能恢复而下降后又急速反弹的原因之一。

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2021年，影响生猪利润的4大因素
一、储备冻肉持续投放
在进行猪肉市场价格调控过程当中，国家主要是采用的储备冷冻肉投放的方式，尽管冷冻肉投放量与市场消费量上相比远远不足，但因为冷冻肉价格相对较低，安全性又高于进口猪肉，因此对市场猪价“高温”可以起到冷却作用。
当前，国家冷冻肉储备量仍然充足，因此可以随时随地向市场进行投放，猪肉价格很难出现高峰期的“沸水”一般的疯长状态，利润会更趋于稳定。

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二、进口猪肉加速进入
2020年第三季度，我国猪肉进口量已经达到328万吨；在10月和11月期间，猪肉进口量分别为33万吨和25万吨。以往我国生猪存栏量充分时，生猪进口量大约在120万吨左右，在2019年出现进口量大增，进口猪肉量接近200万吨。 2020年国家为了能够充分稳定国内市场猪价，进一步加大了进口力度，加紧调控。
从美国方面传来最新消息，美国日前出口了8.42万吨猪肉，环比增长率达到154% ，而这些猪肉的最大买家就是中国，先后采购3.77万吨。进口猪肉进入我国，不仅对于我国猪肉市场的供需比率产生影响，也会给出栏猪价带来影响。