王饱饱麦片是如何颠覆传统麦片市场的？|艾问人物欢迎来到本期艾问人物！疫情

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疫情期间， 2020北京全球创始人大会「最具创新力创始人」榜单上榜人物姚静创立的王饱饱麦片已经完成了千万元的C轮融资。

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王饱饱方面表示，公司正在加速进军线下渠道，参照在线上的精细化运营策略，根据线上积累的消费数据完成用户画像，为不同的类型的线下渠道匹配更适合的差异化产品。
不管是增量市场，还是品牌认同，姚婧都认为进入线下渠道对于网络原生品牌非常关键。经过几个月的筹备，王饱饱现在已经进入包括盒马、Ole在内的精品商超，以及像世纪联华这样的地方性大型连锁，更多的线下渠道也在洽谈进程中。

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面对市场对代餐麦片的巨大需求，前有三只松鼠、旺旺、良品铺子等老牌食品厂商加速入局，在原有的产品序列中加入麦片；后有不少企业甚至半路出家，转行生产麦片。不过在这些新旧品牌之中，异军突起的“王饱饱”似乎名头格外响亮，在品牌创立后不到两年时间，指定购买率达到95% ，成为麦片品类的“代名词” 。
做产品，有着身为女性的感同身受
虽然商业世界和资本舞台上的女性数量偏少，但王饱饱麦片的创始团队却是一支不折不扣的“她力量” 。
2020北京全球创始人大会「最具创新力创始人」50强的“健康食品专注者” 。根据经纬创投发布的信息显示， “王饱饱”成立于2018年5月，年度平均增长超300% 。除了线上渠道的持续增长之外，今年3月， “王饱饱”正式启动线下渠道，截至目前线下覆盖终端门店突破10000家，线下销量占总量的40%以上。
王饱饱创始人姚婧，从2013年开始创立美妆电商项目，此外还拥有10年通讯企业工作经验；另外两名联合创始人也同为女性：徐丹青，拥有10年互联网从业经验，擅长消费者案例收集与分析；另一名为何亚溪，在运营美妆和美食达人账号方面也拥有相当丰富的经验。

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正是由于同为女性，仨人对年轻女性零食消费的痛点感同身受，加之在自媒体美食账号的多年运营经验，姚婧发现女性消费者在探讨美食时，无外乎两个标签，减肥和高颜值。
爱吃但又怕胖，还要兼顾女性关注的纤维含量、蛋白质等，姚婧便有了打造一款新式麦片产品的想法。此外通过市场调研，她们发现麦片品类可塑性很强，因为市场上还未出现一个强势品牌，消费者心中对麦片品牌的认知还较为模糊，容易突破。
虽然运营过美食账号平台，但具体到食品生产，姚婧她们也只能算门外汉。姚婧团队买来市面上各式各样的麦片产品，通过产品分析发现市场售卖的麦片分为两类，一类是西式裸燕麦，另一类是膨化型麦片，两者各有利弊。
西式裸燕麦健康，但口感差；膨化麦片如日本的卡乐比，口感虽好，但高油高热量，不仅破坏麦片原本所含的纤维而且容易上火。

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鉴于此，姚婧摒弃了上述两种生产工艺，准备采用低温烘焙技术，在不断尝试中摸索出最佳的烘焙时间：140分钟，这样既能解决麦片的口感问题，也保留了麦片原有的纤维含量。
此外，姚婧也没有忽视女性的减肥需求，不仅少量使用油和调味剂，还使用零卡代糖甜菊糖苷作为甜味剂。同时参考美国速食燕麦，研发了100多款配方。
构思很美好，现实依旧骨感。面对姚婧提出来的新颖加工方式，不少工厂相当抵触， “他们觉得这款产品卖不出去，担心做生产工艺等过程都会浪费，而且我们也不是知名名牌。 ”姚婧表示。

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无奈之下，她们开始自建工厂，在设备配齐、装修完成之后，将此前研发的100多款配方投入生产，甜度、脆度逐一调试，每周试验20多个版本，最终敲定4版配方。
依托前期美食账号下的粉丝积累，姚婧将4款产品打折销售给粉丝试吃，收到反馈后不断改进配方。 2018年5月，调试完毕后的“王饱饱麦片”正式上线销售。
市场反响出奇得好。上线仅仅20天，销售额就已经超过200万，是姚婧预期销量的4倍之多。