山区农村适合在乡村振兴中重点发展的三个产业项目，不妨了解一下( 二 ) 人勤春早

葛根种植及鲜汁加工
葛是一种多年生藤本植物，葛浑身是宝，是山区农村一种可以规模种植发展的特色经济植物。葛根粉是一种传统的特色块根淀粉，不仅可以充饥，是一种美食，而且具有一定的理疗作用，在市场深受民众喜爱，毋用多述；葛根的切片和葛花晒干也是一种很受欢迎的健康饮品；新鲜的葛根同时还可以榨汁制作饮品，是饮酒人士的最爱。
今天重点谈谈葛根的榨汁。葛根不仅是一种食材，也是一种药材，《本草纲目》有详尽记载，广大民众喜爱葛产品也是基于它具有清热解毒的基本特征。因此葛根粉、葛花也常常被用于解酒，其实，真正最快、最直接、最有效消除酒后不适的是鲜葛根汁，据说立竿见影。这也是基层林业推崇开展鲜葛根汁加工的理由之一，感兴趣的朋友不妨一试。
目前众多的葛根系列产品中鲜葛根汁很少见，只在局部葛根种植地小范围生产，各大超市难觅其踪影，消费者想喝也喝不上。俗话说“物以稀为贵” ，产业发展的命根也是“人无我有”、“人有我新” ，在目前市场还是空白的葛根鲜榨汁方面有没有机遇显而易见（相同理念的还有猕猴桃鲜榨汁，以前本地有生产的企业，当时供不应求，是本地一张名片，只是倒闭于经营不善，非常可惜）。
葛根产业的发展还不仅局限于此，还可以挖掘葛粉特色食品的生产加工，制作一些具备地方特色的休闲食品，开袋即食，相信一定能够受到市场青睐和欢迎，彻底开启葛根产业的康庄大道。

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以上只是选择了几个较为常见，但却被很多人忽视，没有引起足够重视，没有深度拓展和系统发掘的山区农村产业项目，类似的产业项目还很多，如林下黄精药材种植、绿化风景花卉盆景苗木种植等。在乡村振兴产业发展中，可选择的路径和突破口比较多，基层林业认为必须侧重考虑两个方面的基本属性，一是市场需求必须大，销售变现不成问题。如：一些绿色有机食品类农产品；二是必须耐储存，这样受市场价格波动影响较小。如：水果类需谨慎，干果类就具有一定优越性。
同时，任何产业的发展切不可生搬硬套，一拥而上，一窝蜂地去发展，那样势必会引起产能过剩，市场消费不了，导致价格暴跌，最终受到伤害的还是自己。各地务必根据自身资源特点和优势，选择适合自己发展的产业，才能持续发展，不断做大做强。
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