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小贴士
盐是必须要放的 ， 但不能多放 。吃的时候 ， 吃不出咸来就对了 。
糖蒜的腌制方法家常
1、新鲜的大蒜 ， 剥去外面的老皮 ， 根部也挖去较硬的部分 。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来 ， 外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜 。如果晒干了就不能做糖蒜了 ， 只能剥光了腌腊八蒜 。
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2、全部处理好的大蒜 ， 用清水浸泡 ， 这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味 ， 腌出的糖蒜会更脆嫩可口 。一般需要浸泡两天 ， 中间要换两次水 。
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3、浸泡之后的大蒜 ， 蒂朝下放在架子上 ， 把里面的水完全控干 。我是用的清水 ， 害怕会坏 ， 所以用两个烤架大约控了一天 ， 完全控干了 。因为糖蒜要吃一年 ， 制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌 。
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4、大蒜控干的时候可以煮料汁了 。白糖和盐放入锅里 ， 加入足量的清水 ， 大概用了4斤水 ， 这一步要注意的是及时搅拌 ， 避免砂糖在底部焦化 。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌 。
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5、料汁烧开后 ， 再加入醋 ， 搅匀后关火 ， 醋不要太早放入 ， 避免醋煮久了醋味全部挥发 。
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6、煮好的糖醋汁 ， 晾凉后放入可以密封的容器里 ， 把控干水分的糖蒜也放进去 ， 这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜 。
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7、盖上密封盒的盖子 ， 剩下的就是等待了 。刚开始要经常打开盖子 ， 使大蒜的辛辣味挥发出来 ， 四五天打开一次就可以 ， 每次大约半个小时 。大约2个月后 ， 糖蒜就能腌好 ， 脆嫩好吃 。
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8、糖蒜的腌制完成 。
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以上就是关于如何腌制糖蒜最好吃窍门,糖醋蒜哪些人不能吃的全部内容 ， 以及如何腌制糖蒜的相关内容,希望能够帮到您 。
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