3、热锅，油烧到6成热时，下葱、姜、蒜、花椒炝锅，炒出香味后下肉丝，把肉丝滑散、炒到变色后，下榨菜丝快速翻炒5秒，再下黄豆芽快速翻炒10秒，加生抽、盐调味 。
4、翻炒均匀后，把控过水的面条倒入锅中 。小心地画着圈炒，让面条充分地吸收到香味，又不至于被炒断 。
5、等到锅中的水分彻底被炒干，就可以起锅了 。
老成都炝锅面
如果不嫌麻烦，手工揉制的刀削面，口感会更加筋道哦~
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