炝锅烩面怎么做好吃 _炝锅面的做法

1、准备一小把香菜进行洗干净，然后切成小段，吃的时候撒在面上面哦，放着备用；
2、取新鲜的青菜进行择菜，然后清洗干净，清洗干净后放入盆中进行备用；
3、开灶生火，等锅热后进行加入食用油，油热后放入辣椒炝味；如果有肉的话炝锅下肉；
4、然后把青菜放入锅内进行爆炒一两下，然后翻炒加入适量的食盐和佐料等；后把青菜盛出来放入碗内
5、这是倒入煮好的汤，没有高汤一般的热水也可以，等锅内水沸腾之后进行下烩面；
6、这时把拉好的烩面片，慢慢的逐个把烩面片放入锅内；
7、下面完成后，大火不停的煮至锅内沸腾起来，为增加口感加入少量凉水激下面；
8、这时把之前炒好的炝锅的菜放入到烩面锅内，进行搅拌一下，尝一尝汤咸甜，不咸了再加些食盐；
9、面熟后把锅内的烩面盛去到大碗内，一大碗烩面出来了；
10、吃烩面的时候放入香菜和辣椒酱，味道美极了。一顿美美的烩面做起来很简单吃起来饱饱的；
超好吃炝锅面的做法导语：炝锅面是一道美味可口的传统面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。下面是由我为你整理的超好吃炝锅面的做法，欢迎大家阅读。

所谓炝锅面就是将各种材料配在一起煮面,说白了就叫做"一锅煮"啦^_^
1炒锅放油，下黄豆芽、胡萝卜、香菇丝、海带翻炒。
2锅里加3大碗水烧开。
3水开后下入面条。
4面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可。
炝锅面的做法炝锅面在我国的很多地区一直都是比较流行的，在江苏地区也非常受欢迎，许多人对于这种面的味道非常的喜欢，但是对于炝锅面的做法却知之甚少，接下来就让本文来为大家讲述关于炝锅面的做法。
【炝锅烩面怎么做好吃】1、炝锅面的用料
制作炝锅面所用的材料是比较多的主料，就是面条需要用标准粉做成的面条大概一斤左右，另外需要准备一些辅料和调料，辅料主要有半斤瘦猪肉，半斤黄豆芽和30克小白菜以及10克虾米，调味料主要有20克植物油，10克葱，5克酱油，3克盐。制作炝锅面所用的材料是不能缺少的，否则做不出正宗口感。
2、炝锅面的做法步骤
先要把准备好的虾米放在温水中浸泡，等其泡软备用，把黄豆芽和小白菜也清洗干净，然后切成段备用，将准备的瘦猪肉洗干净后切成丝，加入酱油，淀粉和水胭脂，大概15分钟左右，锅里面放入油烧热，然后将腌好的瘦猪肉放进去炒香后装入盘中，接着把其它的佐料一起放到锅里面炒一炒，再加入一些水煮成汤，捞起来备用，把面条放入烧开的水中，煮熟后捞起来，再把汤汁淋在上面即可。
3、炝锅面的特色
炝锅面做好以后确实非常的鲜香口感是很棒的，没有吃过的朋友，尝过以后肯定会非常的喜欢，不仅有助于提升胃口，而且也能够帮助消化，炝锅面是比较具有保健效果的一道面，这道面的口感和营养都很不错，如果大家没有吃过的话，那么千万不要错过。
通常我们都是在面店吃炝锅面的，其实自己制作的话也不是很困难，如果不知道该如何制作的话，那么上文介绍的方法可以作为参考。
扩展阅读：面条面条的做法
正宗的炝锅面怎么做？既然大家说的都是山东炝锅面，那我就来说一下“老成都炝锅面”吧！
老成都炝锅面，是四川成都一道非常有名的小吃。爽滑可口，又比较开胃，是很多人午饭吃、晚饭吃，怎么吃也吃不够的一道家常美食。和山东炝锅面不同的是，它不加汤，做法简单，和炒面有些像，口感却要更加爽滑一些。
老成都炝锅面
听火哥说，在80年代，成都市青龙街第三人民医院的大门对面，有两家生意很火爆的小吃店。这两家小吃店出名就出在，这炝锅面都做得特别地道。
当时很多姑娘小伙儿，都喜欢去这两家吃炝锅面，可进店之前，总要在街边犹豫一阵，不知道这顿该去哪家吃。再后来，青龙街这边开始旧城改造，路面加宽，这两家小店也就没了踪迹。
不过熟悉那条街的朋友，对这炝锅面的记忆却是抹不去的~
老成都炝锅面
食材：
宽切面300克，肉丝100克，榨菜丝50克，黄豆芽100克，生抽15毫升，葱，姜，蒜，花椒，盐，油适量。
烹饪步骤：

1、烧一锅热水，水开后下面，把面拨散再盖上锅盖，省得面条粘连到一起。面煮到断生后捞出，过冷水备用。
2、葱洗净切段，姜蒜洗净切片，黄豆芽洗净沥干水分备用。