开水煮沸多久最好 _水开了鸡蛋煮多久

五分钟之内最好，因为煮开时间超过5分钟以上为久煮水，其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚水”或“蒸锅水” ，重金属干扰人体肠胃功能，易患腹胀与腹泻等症，亚硝酸盐使血液中血红蛋白失去携氧功能，导致肌体缺氧症。
开水在烧开以后还烧多长时间最好？烧开最好掌握的在一分钟两分钟之间，就是让它烧开时间的长度，因为我们水当中很多挥发性的有机物，在一两分钟可以把盖揭开了冒出去，一些挥发的有机物可以去掉，细菌给杀死，所以水最好掌握在烧开一两分钟，把水凉凉最后灌满，一般的我们的情况水一烧开我们把火关掉了，您的意思是说，就是我这水烧开了以后，应该让它持续一两分钟再把火关掉，如果烧开的时间再长一点呢，比如四五分钟，烧时间长一点，我们现在水当中很多的消毒剂都是氯化物，是吧，这氯化物，我们水残留一些有机物，它们一结合产生很多人看不见的一物质，烧开过长致癌物质毒性作用增加有几倍，所以不要太过长，那还是烧开一两分钟不要煮的太长，现在就有人提水反复煮开的问题，反复烧开的水喝了怎么样，反复烧开以后，水容易老化，容易老化，就是我们过去古人有这样讲，有死水活水概念，反复烧开以后，水容易老化，随着我们讲水有活性的，活性被降低，要讲深一点，就像我们看到雪花，雪花几面体，雪花多面体，多面几面，六面对，六面体水的结构，反复六面体这个结构对人体细胞有很好亲和力，有很好作用，大量烧时间太长结果就发生变化，结构变化这功能就要影响，所以变成死水，我们说死水活水对人体生理的控制强度问题，那这下可麻烦了。
水开了鸡蛋煮多久煮鸡蛋水开了要煮多久！！！
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
煮鸡蛋水开了几分钟能煮好？
3分钟鸡蛋， 3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化。

3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。
鸡蛋煮多久就熟了是水开了放还是直接放进冷水里煮呢
煮鸡蛋莫“实心” ，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。