螺蛳粉该怎么做才好吃( 三 ) _怎么煮螺蛳粉才更好吃

12锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅

13按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好

14同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出

15锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟

16把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗

17最后把刚才炒好的木耳，萝卜乾，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
螺丝粉怎么做好吃
配料：

螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做法：

1猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；棱 2腐竹油炸之后切块待用；

3炸完腐竹的油趁热浇到胜著辣椒的碗里制成辣椒油待用；

4干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；

5清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了
卷味螺蛳粉怎么做好吃
卷味螺蛳粉做法

主料

卷味螺蛳粉一盒300g

卷味?螺蛳粉的做法步骤

1 把盒内各种料包取出。

2 温水浸泡粉十五分钟以上……

3 中火煮粉，至白色即熟。

4 把煮好的粉儿盛放到稍大些的碗里。

5 取出螺蛳汤料包，并配上400ml左右的水，也可根据个人口味适量增减。

6 将稀释好的汤小火煮沸。

7 把其余料包均匀放入碗中，根据个人口味，可以添加一些青菜、火腿、鸡蛋等作为配料。

8 把煮沸的螺蛳汤倒入碗内。

9 一碗美味又健康可口的螺蛳粉就OK啦……这里提醒一下大家，辣椒油会比较辣，一定要试着往里加，喜欢吃醋的朋友，可以加一些家里的陈醋，味道也棒棒哒……

10 色、香、味俱全！想吃到正宗的螺蛳粉，大家可以加微信：36145760来购买，全部都是新鲜日期，保证味道和质量哦！
袋装螺蛳粉要怎么煮才好吃
邓瑶MCEodzbz7p49o
正宗柳州螺蛳粉是怎么做出来的啊？
柳州螺蛳粉的制作方法

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。

螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？

一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。