6、挤干水分的萝卜放在外面晾晒 ， 一般需要晾晒3天左右 ， 晒得不是特别干 ， 感觉还有一点水分就可以了 ， 这样做出来的萝卜干更脆爽一些 ， 晒完就剩这么一点了；
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7、往晒干的萝卜中加入适量的温水或者凉白开 ， 不能是生水 ， 加凉白开是为了去除晾晒过程中产生的灰尘 ， 还能让萝卜干稍微吸水回软一点 ， 这个做出来萝卜干更加脆爽；
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8、洗好之后挤干水分或者晾干表面的水分 ， 把它放在一个大盆中；
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9、然后萝卜干就可以开始调味了 ， 加适量辣椒粉、白糖提鲜 ， 之前腌制的时候已经加过食盐了 ， 这个时候就不用加盐了 ， 可以加点花椒粉 ， 用手抓均匀 ， 抓拌2-3分钟 ， 然后装进密封罐 ， 密封保存 ， 能保存很长时间；
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10、要吃的时候直接拿一些出来 ， 淋上香油或者辣椒油 ， 撒上一些熟白芝麻 ， 搅拌均匀 ， 好吃嘎嘣脆的萝卜干就做好了 ， 麻辣脆爽 ， 配粥配饭都不错；
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【萝卜干炒酱油肉】
做好的萝卜干可以直接吃 ， 也可以用来炒酱油肉 ， 酱油肉的文章之前和大家分享过 ， 有需要的朋友可以去看看 ， 萝卜干炒酱油肉是很经典的一种做法 ， 鲜香开胃 ， 能让你多吃几碗饭；
1、腌好的萝卜干切成丁 ， 酱油肉切成薄片 ， 青红辣椒切段 ， 葱花放在一边备用；
2、锅烧热 ， 加入适量的食用油 ， 油温7成热 ， 下入酱油肉 ， 翻炒均匀 ， 翻炒至肉变色 ， 煸炒出部分油脂；
3、酱油肉煸炒出油脂之后下入准备好的萝卜丁 ， 继续翻炒；
4、然后加入准备好的青红辣椒段 ， 翻炒均匀 ， 就能出锅了 ， 这里酱油肉和萝卜干都有咸味了 ， 就不用另外加调料了；
5、出锅前撒上葱花 ， 好吃下饭的萝卜干炒酱油肉就做好了；
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