加适量白糖提鲜。

最后加入青椒翻炒断生。

起锅前淋入碗芡。

翻炒均匀即可出锅装盘。

萝卜炖腐竹

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食材
白萝卜、腐竹、葱花、盐、玉米油、生抽、腊肉、鱼丸
做法

• 油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒葱花和腊肉
• 加入萝卜大火煸炒一分钟
• 加入适量开水，大火煮5分钟
• 加入腐竹，鱼丸，大火煮5分钟
• 加入盐
• 调入生抽，拌均匀
• 盛盘即可。 浓香虾仁豆腐羹

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食材
内酯豆腐、鲜虾、葱、姜末、料酒、盐、糖、白胡椒、香葱、芝麻油、生粉
做法

• 虾剥皮去虾线
• 水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。
• 虾切粒，切大点
• 虾切好用料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
• 小碗里加入盐、糖、生粉，水调个芡汁儿
• 小火煸香葱姜末，烹料酒
• 关小火下入焯烫好的豆腐
• 下芡汁儿，
• 下虾粒
• 用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。
• 淋上芝麻油撒上香葱即可

锅塌豆腐

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食材
老豆腐、鸡蛋、油、盐、小香葱、清水
做法

• 鸡蛋打撒在盘子中，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；
• 平底锅放油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；
• 一面煎黄后，翻面面；
• 两面全部煎黄后，倒入清水；
• 水量与豆腐齐平即可；
• 放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；
• 豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；
• 装盘后撒上小香葱碎即可。

自制小辣条

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食材
腐竹、新奥尔良烧烤粉、孜然粉
做法

• 腐竹提前用冷水浸泡至无硬芯
• 沥干水分，加入孜然粉
• 加入奥尔良粉，拌匀
• 均匀的摆放在烤盘上，表面喷一层薄薄的油
• 烤箱预热180度上下火中层10分钟左右
• 喜欢劲道口感的可以多烤5分钟
• 分分钟就清盘

腐竹青椒炒肉片

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食材
腐竹、瘦肉、青椒、小红椒、淀粉、酱油、食盐、味精
做法

• 取腐竹，加入清水浸泡一小时
• 腐竹切片、瘦肉切薄片
• 肉片加入淀粉，倒入酱油，用筷子搅拌均匀腌制一下
• 青椒、小红椒切片，大蒜头切片
• 起油锅烧热，将腌制好的瘦肉放入油锅滑炒一下，肉片变色后捞出
• 锅里留油放入切好的青椒、小红椒，加入盐，翻炒至青椒变软
• 倒入切好的腐竹片，翻炒，加入少许水
• 加入滑炒过的肉片，翻炒至热
• 加入酱油，味精，翻炒至熟，起锅

皮蛋豆腐

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食材
内酯豆腐、姜蒜、白糖、醋、生抽、皮蛋、香油
【12道豆制品家常菜，平衡膳食】做法

• 内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。
• 姜蒜切碎末
• 姜蒜末放碗里，加白糖，醋，生抽，盐，香油调匀。皮蛋切丁。
• 豆腐都出来切方块装盘。
• 皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。
• 撒上葱花即可
• 要用勺子吃的哈

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