这颗神奇的丸子，曾经让星爷成就一段美话，吃过的人都忘不了小吃|吴忠|羊肉|羊羔肉|八大|宁夏|中薪

时间在流逝
我们一直在路上
。。。
哎，自从吃过正宗的潮汕牛肉丸，就再也瞧不上超市里的火锅丸子了。

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看看，这粒粒饱满、爽口弹牙的牛肉丸子

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在吸收汤底的精华之后，牛肉浓郁的脂香瞬间在嘴里炸开。
一口咬下去，也太太太多汁了吧，吃的时候一定要小心，我们的屏幕已经湿了...

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一颗颗饱满、Q弹、多汁的牛肉丸，不仅可以“横扫饥饿”，还能让人幸福感满满啊！

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来，今天就来给大家做个安利给大家

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肉质弹牙、劲道、肉香浓郁、爽滑，配上沙茶酱或香辣酱料，好吃到根本停不下来哦~
爆汁爽口，好吃到没朋友
为什么潮汕的牛肉丸子好吃，因为浓浓的牛肉香味，Q弹十足。
把它放在茶水间用白开水煮，还没煮开，整个办公室的人都闻到肉香味，闻香而来。
这香味，馋到口水都要流下来啦~
【 这颗神奇的丸子，曾经让星爷成就一段美话，吃过的人都忘不了】

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煮好了，夹一颗放到嘴里，就立马被肉丸的Q弹口感惊艳到了。
这结实的口感，特别筋道，每一个丸子都是满满的肉感，没有那种掺面粉的feel。

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虽说牛肉丸当乒乓球打略显夸张，但潮汕手打牛肉丸，真的可以弹起来

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热腾腾的牛肉丸香气扑鼻，而且还爆汁，爆汁，爆汁！下口肉汁四溅一点不夸张！

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看完牛肉丸，再看看牛筋丸，里面的肉质紧实丝丝相连，肉汁饱满到迫不及待想爆出来。
饱满细腻的肉感塞满你的口腔，夹杂着香浓的肉汁，鲜甜可口，这味道，绝了啊~

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手工捶打而成，粒粒皆辛苦
其实，制作牛肉丸&牛筋丸并没有很多工序。
但越简单的工序越不容易，其中有那么一点点偏差，做出来的味道都不同。
第一步：选肉、去筋

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精选上乘黄牛腿肉，跟其他牛比起来，黄牛腿肉肉质更细，韧性更大，脂肪更少。
然后进行加工，剔除筋膜和多余油脂，令牛肉保持精细口感。
第二步：切分成块
将处理好的牛腿肉切分成小快，方便后面的捶打步骤。

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第三步：捶打成浆
好的潮汕牛肉丸，必定是手工捶打而成。
有多年经验的老师傅，用两根三四公斤的铁锤上下不停捶打牛肉，令肉质慢慢细腻，想不好吃都难！

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第四步：手挤成型
捶打至自然起胶质、肉浆不粘手后，加入适当调料挤入温水中成型，一点不马虎。
挤丸是一门费力的功夫，需要一手抓肉浆，然后食指和拇指圈成环状握紧拳，才能挤出圆润饱满的肉丸。