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第五步：恒温水煮
水滚但不沸为最佳水准，慢火煮丸，这样煮出来的丸子柔嫩多汁，令人回味。
恒温水煮的过程中，肉丸内部的纤维彼此微妙地相连，这才造就了一颗颗弹性十足的牛肉丸。

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而牛筋丸，制作工艺跟牛肉丸一样，不过额外配上了嫩牛筋，紧实有嚼劲。
除了嚼劲，在口味上比牛肉丸多了一些牛筋特有的清鲜味~

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总的来说，不管是牛肉丸还是牛筋丸，所谓正宗就是下功夫+讲良心，可谓是粒粒皆辛苦！
清水煮都好吃，还能解锁多种吃法
好的牛肉丸&牛筋丸，根本不需要佐料，放白水里煮开就超好吃。
如果加点葱、香菜一起煮，味道更香~

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入口咬开后，鲜甜的肉汁溢满口腔，大口吃肉的感觉炒鸡过瘾。
满口的牛肉鲜香，嚼劲十足的口感，让人欲罢不能，如果再蘸点沙茶酱，这搭配堪称一绝啊！

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不管是清水煮，还是炒菜吃、下火锅吃、煮面吃、甚至涮火锅吃，都非常美味。
来，跟着我们一起解锁牛肉丸&牛筋丸的更多吃法
「牛肉丸火锅」
吃火锅绝对少不了肉丸，入手两包牛肉丸&牛筋丸回家，搞一顿好吃的潮汕牛肉火锅。
一口咬下去，还能看到类似蜂窝眼的大小气泡，咬起来格叽格叽的，超弹牙。

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「牛丸粿条」
加点青菜和粿条，一碗地道的潮汕汤粉就完成了，是完美的周末餐or加班餐。
又弹又爆汁，绝对能满足你最近抑郁的胃~

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「煎牛肉丸」
你闻到了吗？是煎牛肉丸的香味，这该死的香气，隔着屏幕你的味蕾有没有被打开？

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「烤牛肉丸」
想吃烧烤了吗？在家也能撸串儿啦，左手牛肉丸串，右手快乐肥宅水。
现在泥萌按住胸口说，还有什么比这更幸福的事？

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「炒牛肉丸」
稳住，现在带泥萌解锁一个少见的吃法，新鲜青椒红椒加入牛肉丸爆炒，刚出锅就能闻到香辣味。
牛肉丸脆中带辣，炒鸡下饭！
「牛肉丸炒饭」
牛肉丸炒饭吃过吗？
切成小块拿来做炒饭，肉丸粒粒多汁，整盘炒饭喷香诱人，吃完真心想舔盘了~

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总之，煎、炸、炒、煮，怎么吃都美味，而且牛肉丸/牛筋丸的油脂较少，多吃也不发胖。
想吃肉又想减脂，牛肉丸很合适，想享受满口嚼劲感，牛筋丸满足你。
快点带上你的小伙伴一起奔赴潮汕吧。

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