9.从一头往中间对折 ， 整体有三层褶 。
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10.再把它竖起来 ， 开口的方向朝上 ， 再次擀开擀长 。
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11.再次折一个三折 。
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12.全部做好后盖上保鲜袋松弛10分钟 。
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13.松弛时间到 ， 取一份生坯 ， 四个对角往里折 。 然后用虎口位置收口 ， 收成圆形即可 。
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14.再用擀面杖擀成圆形面片 。 不喜欢圆形的可以将之前长方形的生坯直接擀薄一点就可以了 。
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15.平底锅或者电饼铛刷点油 ， 开小火预热 。 油微热的时候下入生坯 ， 不用盖盖子 。
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16.火候不要太大 ， 小火慢慢烙 ， 底面定型微黄的时候就给它翻个面 。
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【椒盐饼吃着太香了，无技巧难度教你在家做，一卷一捏，外酥里香】17.反复翻面多次 ， 勤翻面 。
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18.一直烙到像这样两面金黄 ， 表面开始掉酥 ， 这样就可以出锅了 。
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小贴士：
1.全程小火慢烙 ， 预热的时候锅不要太热 ， 因为这些层次都是非常薄的 ， 锅里太热一入锅就黑得快 。
2.想吃更酥脆的话停火之后 ， 饼放在锅里再烘一回 ， 这样吃起来更酥脆 。
3.一定要松弛 ， 松弛过的面擀起来筋道不容易破 。 吃起来也更酥 ， 层次更明显 。

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