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前几天老妈从老家来 ， 拉着我说 ， “给你看个宝贝 ， 猜猜是什么 ， ”只见老妈打开一个塑料袋 ， 里面黑乎乎的一袋东西 ， “妈 ， 你这又是什么黑暗料理啊 ， 不会又是什么补身体的中药吧 ， 这么大味” ， “这是晒好的萝卜丝干 ， 包包子特别好吃 ， 只是我用锅蒸了一下 ， 所以变黑了 ， 这样不生虫 ， 不发霉 ， 今天给你们做大包子吃 ， 保证吃到撑” 。 白萝卜吃不完 ， 晒干后比新鲜的更好吃 ， 蒸包子营养美味比肉香
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看着黑乎乎的萝卜丝 ， 心里感叹老妈的黑暗料理又来了 ， 没想到 ， 加上粉条和肉之后 ， 大包子 特别的好吃 ， 又香又软 ， 薄皮大馅 ， 简直太好吃了 ， 真的是吃到撑啊 ， 俗话说：萝卜白菜保平安 ， 对于我们北方来说特别是冬天吃得最多的就是萝卜白菜 ， 小的时候老妈总是将萝卜和白菜放在地窖里 ， 一直可以吃到来年春天 ， 没想到晒干之后更加好吃 ， 今天就将老妈的做法分享出来 。 这种菜晒干后 ， 比新鲜的更好吃 ， 冬天蒸包子 ， 营养美味比肉香
【萝卜丝粉条大包子】食材：干萝卜丝 ， 粉条 ， 面粉 ，
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第一：首先将萝卜丝放在清水中浸泡一晚上 ， 然后挤干多余的水分 ， 切碎一些备用
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第二：盆中放入两斤面粉 ， 倒入五克酵母粉 ， 用温水和面 ， 一边倒水一边搅拌 ， 絮状之后和成表面光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 放在温暖的地方醒发两个小时
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【白萝卜吃不完，晒干后比新鲜的更好吃，蒸包子营养美味比肉香】第三：先将粉条放入盆中 ， 然后用开水浸泡十分钟 ， 粉条泡好之后 ， 放入锅中煮一下 ， 煮至粉条飘起来放入凉水中过一遍凉 ， 剁碎一些放入盆中备用
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第四：准备两块猪肉 ， 凉水下锅 ， 放入料酒和姜片 ， 大火烧开 ， 继续煮5分钟 ， 用筷子扎猪肉 ， 一扎就透就可以了 ， 盛出来过一遍凉水 ， 去除上面的杂质；将肉先切成片 ， 再切成条 ， 最后切成肉丁 ， 盛入碗中备用 ， 葱切末 ， 姜拍一下切碎 ， 盛入碗中备用
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第五：锅中倒入油 ， 油热之后放入猪肉 ， 煸炒出猪油 ， 放点老抽上色 ， 翻拌均匀 ， 放入葱姜 ， 炒香之后 ， 放入盆中备用
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第六：将所有的食材准备好之后调味 ， 放适量的蚝油 ， 老抽 ， 半勺十三香 ， 五勺盐 ， 多放一点香油 ， 翻拌均匀就可以了
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第七：案板上撒上面粉 ， 将面取出来揉搓排气 ， 搓成长条状 ， 切成大小一样的剂子 ， 按扁之后擀成圆饼 ， 然后放入调好的馅料 ， 封好口 ， 放在案板上二次醒发10分钟
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第八：锅中烧水 ， 上汽之后放入包好的包子 ， 大火蒸二十五分钟 ， 然后焖5分钟即可 ，

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