土豆炖排骨这样做才好吃，牢记3要点，排骨软烂不塞牙，汤都不剩土豆炖排骨这样做才好吃

土豆炖排骨这样做才好吃，牢记3要点，排骨软烂不塞牙，汤都不剩
文章插图
要说陕北人怎么吃也吃不够的菜，那指定是土豆了（陕北人把土豆叫做洋芋）。在陕北，土豆的做法可以说多种多样，道道都是经典，其中有被大家所熟知的陕北洋芋擦擦、小白菜熬洋芋、酸菜熬洋芋等等，都是非常的美味。
土豆可以说是我们日常烹饪中，最为常见的一种食材，它含有丰富的维生素C、蛋白质、膳食纤维等多种营养物质，同时土豆还是一种少有的高钾食物，所以我们平时可以适量的多吃一些土豆（不能吃土豆的除外哦），对身体也是很有好处的，而土豆炖排骨也是一道特别好吃、很受大家喜爱的家常菜。
文章插图
今天我就给大家分享的是家常土豆炖排骨的制作方法，土豆炖排骨这样做才好吃，牢记3要点，排骨软烂不塞牙，土豆入口即化，汤都不剩，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常土豆炖排骨------做法详解】【所需食材】：排骨、土豆、葱姜蒜、干红辣椒段
【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、鸡汁、八角、桂皮、香叶、小茴香（花椒粉和十三香可放可不放，也可以根据自己的口味少放一点）
文章插图
------制作步骤------
①：把买回来的新鲜排骨先淘洗一下，再接上适量的凉水没过排骨，浸泡1个小时以上。
文章插图
文章插图
文章插图
②：浸泡好的排骨已经泡出一部分的血水，再淘洗两遍，淘洗干净，这时候我们再焯一下水，凉水下锅，下入排骨。
文章插图
③：锅中水开后，用勺子撇掉血沫，焯至排骨颜色变白后捞出，再用热水淘洗两遍，淘洗掉排骨上的血沫，沥干水分备用。
文章插图
文章插图
【土豆炖排骨这样做才好吃，牢记3要点，排骨软烂不塞牙，汤都不剩】④：把红葱斜刀切成段，大蒜切成厚片，干红辣椒切成小段（不喜欢的也可以不放），生姜切片备用。
文章插图
⑤：因为肉类比较容易粘锅，所以在炒排骨的时候，建议最好是热锅凉油（所谓的热锅凉油，就是倒入油烧热后，晃动锅让锅壁都均匀地粘上油，把油倒出，再倒入凉油，这时候再炒就不会粘锅了），放入切好葱姜蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入排骨，快速的翻炒均匀。
文章插图
⑥：从锅边淋入适量的生抽，再倒入适量的老抽和鸡汁，翻炒均匀，排骨就已经很好的上色了。
文章插图