土豆炖排骨这样做才好吃，牢记3要点，排骨软烂不塞牙，汤都不剩( 二 ) 土豆炖排骨这样做才好吃

⑦：这时候我们先不用放盐，因为过早地放入食盐，排骨就不容易炖至软烂了。排骨炒香后，加入适量的热水（这里需要注意的是，不管是做什么肉食，在添水的时候，一定是要加热水，不能加凉水）。
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⑧：稍微炒一会儿后，连汤带排骨，全部倒入高压锅里，再放入装有八角、桂皮、香叶、小茴香等香料的调料盒，拧紧盖子，用高压锅煮15分钟，这样可以节省炖排骨的时间。
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⑨：取两个我们本地的靖边沙地土豆（口感又沙又面，炖起来更好吃），刮掉外皮后，冲洗干净，先切成厚片，再切成大块儿，淘洗干净后，浸泡在水里备用。
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⑩：时间到后，等高压锅气放完，再打开锅盖（这里一定要注意安全），再从高压锅里倒入砂锅里，放入切好的土豆块儿，加入适量的食盐，继续炖20分钟~30分钟（具体时间可以看情况而定，把排骨炖至软烂，土豆沙面即可，这样最后用砂锅炖，更容易掌握排骨和土豆的成熟度，做出来的排骨和土豆口感也更好）。
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炖至排骨软烂，可以轻松地脱骨，土豆吃到嘴里又沙又面，可以说入口即化，再把汤汁舀到碗里，加上适量的开水，喝起来也是非常的不错，这种做法，我家老公儿子都特别喜欢吃，这样做出来的排骨、土豆、排骨汤都不放过，每次都是连汤汁都不剩。
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【温馨提示------3要点】①：排骨不要直接焯水，建议先浸泡一个小时，这样可以更好地泡出排骨里的血沫和杂质等，同时去腥效果也更好。
②：浸泡好的排骨，凉水下锅再焯一下水，可以更好的去除血沫，焯好水的排骨，很多人都是直接用凉水冲洗的，其实这是不对的，应该是用热水冲洗干净，因为焯好的热排骨遇到凉水后，很容易出现热胀冷缩，也就是排骨的肉质缩紧了，这样就不容易再炖软烂了。
③：我个人建议，焯好的排骨，先炒一下更香，加入热水，放入调料盒，然后用高压锅炖15分钟，这样可以很好的缩短炖排骨的时间，最后等高压锅气跑完后，再全部倒入砂锅，加入土豆，继续炖至排骨20~30分钟，炖至排骨软烂，土豆沙面即可，这样吃起来口感更好。
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