在客家，红薯粉竟是这样磨出来的→ 说起红薯粉吃货们大都不陌生薯粉可以制

说起红薯粉
吃货们大都不陌生
薯粉可以制作许多特色的客家美食
薯粉饺、信丰萝卜饺、薯粉丝、薯粉肉
……
都是很多人儿时的美好记忆
是在外游子念念不忘的家乡味道
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【在客家，红薯粉竟是这样磨出来的→】“洗番薯” ，客家人闲适的记忆
每年这个时候
赣州农村随处可见磨薯粉的场面
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种在地里的红薯是怎么成为
餐桌上美食的？
一起来看看
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1 挖红薯
每到红薯成熟时，乡下种了红薯的家家户户带上锄头，到田里一个个地挖红薯，没干过这活的人，挖几下手掌就会起水泡。
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2 洗红薯
挖回家的红薯上面总是很多泥沙，要一根根地洗干净，最好是拿刷子刷，这也是很费时间的一个步骤。
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3 打红薯
用机器或人工把洗干净的红薯打碎，打成糊状的薯浆。
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4 洗薯粉
把打好的红薯浆放进纱布里，加入水，将碾碎的红薯一遍遍的洗，直至把红薯浆内的淀粉洗净，洗出红薯的精华部分。
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5 沉淀精华
洗完后，将洗出的水放在大盘或者缸里面沉淀一个晚上，然后在另一天早晨将水倒出，容器底部会有一层厚厚的白色沉淀物，这就是薯粉。
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6 晒薯粉
把沉淀后的红薯淀粉刮出，放在太阳底下进行晒干，形成成小块或粉状的干粉，以便能长时间储存。
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7 做美食
薯粉已经凉晒好，这个时候就可以做美食了，想想就要流口水了！
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人工自制红薯粉是一件辛苦且繁琐的事情
想吃到一口地道的美味是很不简单的！
那么，你会不会好奇
不起眼的番薯
客家人喜欢怎么吃呢？
1
生吃
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番薯最简单的吃法就是生吃，但是不能多吃，总是一次性不能吃尽兴。所以，大多数时候吃的都是蒸的热气腾腾的番薯。
2
煮
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煮番薯，一边烫的拿不住手，一边又舍不得放下。
3
烤
在农村，随手都可以从田地里挖出几个番薯，趁着大人不注意，堆起土堆，生火，就开始烤番薯。
或者在家里做饭的时候，霸着土灶前，一骨碌扔几个番薯进去烤。