其貌不扬的土豆，换个花样做，颜值立马高大上，出锅被娃抢着吃爱吃美食

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拔丝土豆
“土豆”是我们日常餐桌上比较常见的食材，超市里一年四季都有它的身影，它的价格也较亲民，幸而深得老百姓的喜爱。因种种原因，今年的蔬菜价格，呈“攀比性”一路飙升，而它却一直维持在原有基础上，变化甚微。这一颗颗灰头土脸，其貌不扬的土豆，扎在鲜嫩翠绿的蔬菜身旁，也丝毫没有影响到它的“地位” 。
土豆的做法五花八门，煎炒烹炸，没有什么是它胜任不了的。今天，来分享一款“甜食控”比较喜爱的【拔丝土豆】，这也是我家两个娃的最爱，每次做完都被抢着吃。
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拔丝土豆
拔丝土豆顾名思义，重在“拔丝” ，也就是糖浆的熬制，冰糖加水恰到好处的熬煮，就能拉出几厘米，十几厘米，甚至更长的糖丝。今天分享的这款拔丝土豆，相对于原始的来说，颜值和口感都更上一层。糖浆甜蜜的外衣下，裹着炸膨胀的粉丝，点缀几颗从娃嘴里夺下的彩色糖粒。原来，其貌不扬的土豆，颜值也能如此高大上，简单几步就完成，娃抢着吃。现如今看颜值的时代，把土豆换个花样做甜食，不仅好看还好吃。
如果您爱吃“拔丝土豆”不妨试一试这个做法，文末有我总结的一些烹饪小贴士，如果您感兴趣，就一起去看看吧！
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拔丝土豆
【拔丝土豆】
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食材
主食材：土豆300克、粉丝50克、冰糖150克、清水150克。
辅食材：食盐1克、土豆淀粉适量、彩色糖粒少许、食用油适量。
制作步骤：
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步骤
1、土豆冲洗干净泥沙，削皮器削去外皮，用刀切成均匀滚刀块。注意块头不要太大，炸制时不容易熟透。准备一口开水锅，把切好的土豆放锅中焯水，焯到颜色稍微透明即可捞出，放一旁晾凉，顺便晾干表面水分。
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步骤
2、锅内加适量食用油，开中火烧到6成热，将粉丝放入，高油温，可使放入的粉丝瞬间膨胀，期间多翻两次面，以免有炸不熟的地方，等全部膨胀后，控油捞出晾凉。晾凉后用铲子稍微拍碎，再把彩色糖粒倒入，混合均匀。
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【其貌不扬的土豆，换个花样做，颜值立马高大上，出锅被娃抢着吃】3、土豆块晾干水分后，在表面均匀拍上一层土豆淀粉。稍等油温降到4成热后，把土豆块均匀码入锅内，全程中小火慢炸，期间多翻面，让其受热均匀。最后炸到土豆表皮硬鼓，边缘呈微焦黄，即可捞出控油。
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步骤
4、把油锅清洗干净，倒入准备的冰糖和清水，开大火熬煮到冰糖融化。熬糖浆的水分和糖尽量保持1:1 ，不建议减少，不然冰糖还没完全融化，水分就熬干了。熬煮期间如果还是有冰糖颗粒，可以使用平铲子稍微拍碎。