冬至日数起的第三个九天 ， 也是一年里寒冷能量最强的9天 。 俗话说「冷在三九」 ， 此时南方阴冷多雾 ， 难见阳光；北方寒风呼啸 ， 滴水成冰 。
各地民谚都在说三九有多么的冷：「三九冻得索索抖」「三九四九冰上走」「三九四九冻烂石头」……三九天再冷 ， 吃了这锅菜浑身热乎乎 ， 富含钙铁维生素 ， 常吃增强抵抗力身体棒！
番茄土豆牛腩汤
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by 风意画配料:牛腩500g、番茄2个、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1/4个、独头蒜1个、大葱2段、姜4片、冰糖5g、干辣椒2个、八角1个、香叶2片、花椒15粒、料酒2勺、生抽1勺、盐1～2g、葱花少许 烹饪步骤:1.准备好需要的食材 。
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2.牛腩用清水浸泡半小时去去血水 ， 然后洗净沥干用刀切块 ， 姜、蒜、葱叶切好 。
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3.锅中倒入适量的清水 ， 放入切好的牛腩 ， 倒入1勺料酒 ， 放1段大葱和2片姜 ， 开火煮沸后捞出 ， 用清水冲洗干净 。
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4.锅中倒入食用油 ， 下姜片、蒜和八角、香叶、花椒爆香 。
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5.接着放入1段大葱和洋葱翻炒片刻 ， 倒入牛腩和1勺料酒翻炒约20秒 。
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6.翻炒好的牛腩放入臻米脱糖电饭煲内 ， 倒入适量的清水 ， 水量要没过食材 。
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7.合上盖子 ， 选择“汤粥”程序 ， 电饭煲进入工作模式 。
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8.胡萝卜、土豆和番茄去皮切块 。
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9.热锅热油 ， 倒入番茄煸炒 ， 炒出红油后加入3勺番茄酱炒匀 。
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10.继续加入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀 。
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11.待电饭煲煲汤结束 ， 把煸炒好的番茄、土豆和胡萝卜连带汤汁一起倒入锅中 ， 加入1勺生抽 。
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12.加入冰糖和干辣椒 。
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13.继续启动臻米电饭煲“汤粥”程序 ， 时间40～50分钟均可 。
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14.出锅前加盐调味 。
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15.炖煮结束撒少许葱花 ， 营养美味的番茄土豆牛腩汤就制作完成了 。
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