年夜饭压轴菜“四喜丸子”，色香味俱全，寓意团圆美好，喜事连连年夜饭压轴菜“四喜丸子”

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年夜饭压轴菜“四喜丸子” ，色香味俱全，寓意：团圆美好，喜事连连。春节的脚步越来越近，超市里的年味已经很浓郁了，进入腊月以来，我们老家也开始各种筹备和置办年货准备迎接春节的到来了，很多在外工作的子女都开始期盼着春假假期的到来，回家和家人们团结过年。一家人团聚在一起，吃一顿团圆美美满的年夜饭是非常重要的一餐，除夕年夜饭不仅好吃丰盛，而且每一道美味都有它吉祥的寓意，表示人们对新的一年的美好期盼。适合年夜饭吃的吉祥菜也有很多，之前也分享过不少了，备受粉丝们的喜爱，纷纷收藏了过年做。这里要分享的除夕年夜饭吉祥美味是：四喜汤圆。
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在南方除夕年夜饭也有吃汤圆的习惯，寓意团团圆圆，北方吃饺子其实都是差不多的。如今人们的生活水平提高了，在吃的方面不仅仅只是追求好吃，对造型卖相也开始有一定的最求了，市场上的汤圆也是各种口味，色彩也非常丰富，让人看着眼前一亮，备受年轻人的喜爱。这里分享的：四喜汤圆就是其中之一，这里的“四喜”指的是4种不同颜色的汤圆搭配组成的，不仅好看好吃，还有着：团圆美好，喜事连连的美好寓意。除夕年夜饭吃它再合适不过了，好看好吃还解馋。
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汤圆我们老家有两种风味，可咸可甜，咸汤圆在老一辈那里更受欢迎，这里分享的四喜汤圆就是咸汤圆的做法之一，用3种不同颜色的天然植物色素和水搭配糯米粉揉成团，包裹上肉馅，咸汤圆搭配肉馅更好吃哦，包裹成一个个圆滚滚的汤圆。先用瑶柱、虾干、鱿鱼等食材熬一个浓香鲜甜的汤底，然后加入咸汤圆煮熟透，搭配一点白菜一起煮熟就可以享用啦。当然喜欢甜汤圆的，包裹豆沙馅、黑芝麻馅也可以，做法也是类似的呢，甜汤圆直接清水煮即可。这样煮出来的四喜汤圆不仅好看好吃，寓意还特别好，收藏起来，春节回家做给家人吃哦。除夕压轴菜“四喜丸子” ，上桌眼前一亮，寓意团圆美好，喜事连连。一起来看看详细做法吧。
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【四喜丸子（汤圆）】
准备食材：糯米粉340克、南瓜50克、菠菜约 70克、红曲粉3克、猪肉适量。
准备配料：适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。
煮咸汤圆的配菜：瑶柱、虾干、鱿鱼、排骨、冬菇、白菜。
详细做法：
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1、猪肉洗干净切块放入绞肉机里搅碎（手动剁碎也行），加入适量生抽、少许蚝油和少许胡椒粉，搅拌上劲备用。
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2、菠菜洗干净切段，焯水后放入冷水里过冷河。
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3、再用料理机打成菠菜泥。
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4、过筛一遍， 80克糯米粉里加入约40克菠菜汁，揉成团，绿色糯米团就做好啦。
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5、77克糯米粉加入3克红曲粉拌匀，加入约40克温水，揉成团，红色的糯米团就做好啦。