10、刚取出来的时候 ， 是不够酥脆的 ， 晾凉之后 ， 才是酥脆的极致 。 每个杏仁酥都圆圆的 ， 包裹着一个大杏仁 ， 咬上一口酥得掉渣 ， 真是太棒了！
【烹饪窍门】：
1、有朋友问我普通的面粉行不行 ， 咱普通的面粉一般是中筋面粉 ， 如果是饺子粉的话 ， 筋度要更高一点 。 如果想要最大程度的酥 ， 还是尽量用低筋粉的 。
2、往黄油里加蛋液的时候 ， 一定少量加 ， 吸收后再少量加 ， 量多了容易出现水油分离 ， 就算失败了哦 。
3、坚果换成其他的 ， 一样好吃 ， 比如腰果、花生 ， 都可以这样做 。
4、小面团的大小可以根据坚果的大小调整 ， 但是无论你想做多大 ， 整盘要保持一样的大小 ， 否则火候就很难掌握啦 。
【文案编辑】：目海食 馨儿

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