“谭鱼头”怎么会突然沦落至此以致销声匿迹呢？
“当年谭鱼头为什么会倒闭，其原因是多方面的。最重要的原因是盈利能力跟不上企业的发展，这是最致命的。”
这样体量的一个企业，仅凭自身的资金已经扩张到了极限，想要继续发展唯有上市。而上市却成了“谭鱼头”衰亡的根本原因。
谭鱼头有两次借壳上市的机会。一次是香港的福记食品，另一次是当年的维奥集团，但两次都因为消息过早泄露，被人半路截胡而导致借壳失败而未能上市。
至此以后，谭长安就开始做自己公司的IPO，因为扩张已到瓶颈，公司盈利无法达到上市要求，谭长安不得不引入风险投资并签署了对赌协议，这加快了公司扩张的进程，问题也开始显现。
风投承诺的出资只到账了500万美元，而谭长安却是按2000万美元的预算规划的发展进程，从而导致现金流产生了严重问题。再加之其给弟弟的贷款做了无限连带担保，弟弟贷款违约，当哥的就要承担无限连带担保责任，这也成为“压垮谭鱼头的最后一根稻草”。
如今谭长安回忆起这段经历，总是不避讳地翻出自己创业失败的教训，他说想把自己戏剧性转折的人生故事分享出来，希望能帮助到创业路上的年轻人，让他们少走点弯路。“
无论是当年还是现在，我认为创业一定要敢于去做梦，敢于去做大梦，尽管会有人否定你的梦想，但你必须忠于自己的梦想并付诸行动。”
如今，谭长安作为“谭滋鱼”火锅品牌的顾问又重回大家的视线。
从“谭鱼头的创始人”转变为“谭滋鱼的顾问”，拥有新身份的谭长安是否能够引领新的餐饮风向，建立全新的“王朝”再创神话呢？我们拭目以待。
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