这一碗成本不到2块钱！清爽过瘾又解馋，学会了你也能摆摊！焯水|矿物质|要不要|西兰花|方法|大厨

一夜之间，地摊经济成为中国人的致富风口。很多想创业的小伙伴都在蠢蠢欲动，想抓住致富的东风，“扶摇直上九万里。”创业首先要有个好项目呀，哈妹绞尽脑汁想到了凉皮摊，天气燥热，吃一碗凉皮下肚，清爽开胃，驱赶烦躁，整个人都舒坦了。这一碗成本不到2块钱！清爽过瘾又解馋，学会了你也能摆摊，走过路过可不要错过哦！麻酱凉皮

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by 苹果树的花配料:凉皮350克、面筋一块、黄瓜一段、芝麻酱适量、蒜泥适量、醋适量、生抽适量、盐适量、香油适量、辣椒油适量烹饪步骤:1.凉皮切细丝，面筋切小块

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2.调料混合搅拌，

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3.面筋和黄瓜放入凉皮中，浇料汁，

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4.搅拌一下，

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5.开吃！

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自制凉拌凉皮

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by 萌奇奇他娘配料:凉皮材料：、普通面粉100g、玉米淀粉100g、清水200g、盐少许、凉拌材料：、黄瓜1根、花生米适量、香葱一根、大蒜三瓣、生抽少许、白糖少许、蚝油少许、香油少许烹饪步骤:1.玉米淀粉和面粉倒入盆中，加一点点盐。

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2.边倒入清水边搅拌至面粉和水混合。

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3.搅拌好的面糊用漏网过筛，更细腻。没有漏网就用勺子把面糊中的小疙瘩碾碎。

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4.过筛后得到更细腻的面糊，这样做出来的凉皮表面光滑。

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5.锅里加水烧开。披萨盘底用刷子抹点油防粘。

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6.用稍大点的勺子将面糊舀起倒入盘中，晃动盘使之均匀覆盖。我用的是汤勺，一次一勺很方便，这样做出来的凉皮厚薄一致。

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7.把披萨盘轻轻放入烧开水的锅里，使盘子浮在水上，注意不要让水进入到盘中。加盖子大火煮一两分钟。（有透明的锅盖最好，便于观察）

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8.煮至面糊上起大气泡的时候关火，用夹子小心地将披萨盘夹出。

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9.放入盛有冷水的盆中，也是浮在水面上。

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10.稍凉后用手从边缘慢慢揭下即可。

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11.做好的凉皮应该是通透有韧性的。