FOOD
常山美食
有治愈身心的神奇魔力
シーズンメニュー
ハンバーガー+ポテト+ジュース
心动菜单
聊到一个地方，实在是绕不开吃的。毕竟，每天叫醒我的不是梦想，是热气腾腾热辣辣的常山美食~

文章插图
龙成饺子
————
LONGCHENG
dumpling
创建于1999年的老店
煎饺是主打菜色

文章插图
在常山，说起龙成饺子，几乎可以说是无人不知、无人不晓。
饺子店开在常山渡口路、钱江源旁的一棵大白杨树下，里面有让人百吃不厌的饺子和肥而不腻的卤猪肉。

文章插图
老板娘马晓丽是来自内蒙古呼伦贝尔莫力达瓦旗的满族姑娘，她打小就会调满清宫廷味儿的饺子馅。

文章插图
龙成家的煎饺很饱满，皮底儿焦脆金黄，喷香无比。饺子馅儿用的猪肉都是土猪肉，根据季节的变化调整里面的配菜。
咬一口，醇厚的肉汁、鲜香的肉馅儿争先恐后地涌入嘴里，迅速将口腔占领。再细细咀嚼品尝，面香、菜香、肉香融为一体。
我也在别的城市的早餐店吃过煎饺，但还是龙成饺子最令人难以忘怀。
山粉饺
————
DUMPLINGS
常山还有一种好吃的饺子，叫做山粉饺

文章插图
除了龙成饺子的煎饺，常山还有一种好吃的饺子叫做山粉饺，图片里食物是山粉饺煲，在衢州市区这边被喊做砂锅。
山粉饺以番薯粉、芋艿等材料制皮，因而与普通的饺子在色泽与口感上大有不同，入口是QQ弹弹的。

文章插图
山粉饺馅料的主要材料有猪肉、白萝卜、胡萝卜、虾皮等，口感鲜美，做法简单，材料也容易获得，因而深受大家喜爱。
有喜欢自己下厨的朋友，也不妨动手做一做~

文章插图
常山贡面
————
DOODLES
洁白似银美亦香
纤细如丝意悠长
洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长，这形容的就是常山贡面。
作为常山的特色美食，常山贡面多次亮相各大活动，屡获殊荣。在今年举办的首届高速公路美食节暨第三届高速公路服务区920美食品鉴会上，“常山贡面”荣获“最具地方特色小吃”一等奖。

文章插图
关于常山贡面的起源，大家一定都耳熟能详。常山贡面细腻爽滑，唇齿留香，在明朝时还作为贡品进贡给皇家食用。
贡面的传统手工制作过程十分复杂，面团需经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银、细如丝的贡面。

文章插图
制作贡面是一项技术活，煮贡面也是。调料不配齐不好吃，煮面“火候”掌握不到位要糊汤。
传统的索面调料包括辣椒油、猪油、生抽、生姜末、葱段、味精、醋等，但是由于贡面本身带着咸味所以煮面时不用再放盐了。待锅水煮沸后，将面条折断，索面头先下锅煮1分钟左右，再将细面放入锅中煮3分钟，至面条在锅里漂浮翻滚，然后一筷一筷地夹到调料配齐的碗里。

文章插图
当感冒头发昏的时候，我最喜欢来一碗，一碗下去整个人热腾腾的，裹着被子发一身汗，一觉睡醒便通体舒畅了。

• 醋溜白菜切记不要忘记最后一步，多加最后一步，白菜酸甜又入味
• 下次再有饮料瓶千万不要丢，看完这个你就明白了，附教程
• 煮饺子，要不要盖锅盖多数人做错了，难怪饺子软糯不劲道还破皮
• 买酸奶时，只要包装上有这2个词，再便宜也不要买，都是假酸奶
• 炒生菜，不要直接下锅炒，牢记3要点，生菜脆嫩不发黑，味道香
• 刮鱼鳞不要用刀，只用一个土豆，二十秒刮得一片鱼鳞都没有，太实用
• 西餐桌上的柠檬水有什么作用？不懂不要喝，有可能闹笑话
• 豆腐不要直接下锅炸，加上2个鸡蛋，比吃肉还香，吃完上瘾还想吃
• 炒莲藕，最好不要直接焯水，教你1个小妙招，莲藕又香又脆不变黑
• 吃剩的吐司不要扔，加2个鸡蛋，1个芒果，就变成了好吃的甜点