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③：再切点葱花 ， 给擀好的面皮上先倒上适量的食用油 ， 然后把面皮对折 ， 使其均匀地粘上食用油 ， 再均匀地撒上适量的食盐、葱草花、葱花 。
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④：把撒上葱花、食盐这些的面皮从下往上卷起来 ， 卷成圆条状（卷的过程中 ， 稍微卷紧一些） 。
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⑤：用刀切成均等大小的面剂子 ， 再分别把面剂子卷成花卷的形状 ， 全部卷好后 ， 先不要着急上锅蒸 ， 放到案板上二次醒发20分钟 。
诀窍二：做好的花卷最好不要直接上锅蒸 ， 让其充分的二次醒发20分钟 ， 醒发好的花卷体积变大 ， 拿到手里轻飘飘的 ， 这时候再上锅蒸 ， 这样蒸出来的花卷才会蓬松暄软 ， 体积也更大 。
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第三步：上锅蒸
①：二次醒发好的花卷 ， 看起来体积明显变大一些 ， 拿到手里比刚卷好的花卷重量要轻很多 ， 感觉是轻飘飘的 ， 就可以上锅蒸了 。
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②：把二次醒发好的花卷 ， 均匀地放到笼布上 ， 要留有足够的间距 ， 盖上锅盖 ， 中火蒸15~20分钟 。
诀窍三：蒸花卷是凉水上锅还是开水上锅？其实如果是充分二次醒发好的花卷 ， 凉水和开水上锅都是可以的 ， 但是如果是没有二次醒发好的花卷 ， 最好是凉水上锅蒸 ， 因为从凉水到水开 ， 也是一个醒发的过程 。
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③：时间到后 ， 先不要打开锅盖 ， 关火后等几分钟后再打开锅盖取出花卷 。
诀窍四：花卷蒸好后 ， 先不要着急打开锅盖 ， 因为刚蒸好的花卷 ， 直接打开锅盖后 ， 会出现热胀冷缩导致其回缩塌陷 ， 所以最好是关火后等几分钟再打开锅盖 。
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这样做出来的花卷 ， 蓬松暄软 ， 特别好吃 ， 在寒冷的冬季蒸上一锅 ， 差不多够吃一个星期的 。
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【温馨提示】以上就是今天我给大家分享的家常葱油花卷的制作方法及制作时需要注意的几个小诀窍 ， 平时如果是在面发的好的前提下 ， 蒸出来的花卷不蓬松暄软 ， 很瓷实 ， 通常就是以下的4个原因导致的：

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