南瓜是我们餐桌上常见的美食 ， 营养价值也不容小觑 。 一个简单的南瓜可以变换出各种模样 ， 既可以蒸、煮、红烧 ， 也可以做成各种点心食用 ， 食材百搭又经典 。
今日茶茶分享小可爱们一道颜值高味道佳的南瓜泥蛋糕卷 ， 好吃又健康 ， 外面买不到 。 喜欢的小可爱可以收藏在家做做看哦！
南瓜泥蛋糕卷
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by 李振平配料:低筋粉80克、鸡蛋4个、玉米油35克、牛奶30克、南瓜泥120克、细砂糖50克、奶油奶酪140克、糖粉30克、谈奶油10克、柠檬汁10滴、香草精3滴、盐1克 烹饪步骤:1.低筋粉过撒三遍备用
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2.牛奶和玉米油过称
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3.细砂糖和糖粉过称
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4.香草精 ， 柠檬汁 ， 盐准备好
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5.鸡蛋分离蛋白和蛋黄 ， 如果蛋白中混入蛋黄就不要用了
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6.先打发蛋清材料柠檬汁和细砂糖
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7.蛋清用电动打蛋器二挡速度打60秒左边是打好的蛋清有粗泡还有弯沟
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8.加细砂糖用二挡速度打60秒再转一档低速打60秒这时的蛋清已经很细腻了弯沟明显而且倒扣不会掉下来 ， 马上放冰箱冷藏备用
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9.蛋黄加香草精加盐加细砂糖低速搅拌均匀时间10秒
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10.加牛奶混合于蛋黄糊中继续低速搅拌均匀
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11.加玉米油边加边打形式混合于蛋黄糊中时间也是10秒
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12.南瓜蒸熟去皮用打蛋器低速搅拌均匀
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13.南瓜泥混合于蛋黄糊中继续低速搅拌均匀
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14.南瓜泥混合蛋黄糊后的样子颜色已经变金黄了
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15.开始加入过撒三遍的低筋粉分三次加入用打蛋器低速搅拌均匀8秒时间
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16.三个8秒完成了低筋粉的混合这时的蛋黄糊很细腻提起来放下去有纹路的一种
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17.从冰箱中拿出冷藏备用的蛋清分三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀注意手法是上下翻拌

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