3、加盐，老抽和冰糖调味，翻炒收汁，汤浓稠即可。

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七、麻婆臊子烧蹄筋

• 材料：猪蹄筋、川式卤水、黄豆芽、盐、姜米、蒜米、猪肉臊子、豆瓣酱、辣椒面、鲜汤、味精、白糖、胡椒粉、蒜苗、淀粉
  
• 做法：
  
• 1、煮熟的猪蹄筋切小块，放入高压锅，掺入川式卤水，压至软糯，捞出。
  
• 2、黄豆芽放入加有油盐的沸水锅里，焯一下，捞出放盘中垫底。
  
• 3、锅放菜油烧热，下姜米、蒜米、猪肉臊子和豆瓣酱煸香，加放辣椒面翻炒。
  
• 4、掺入鲜汤，下蹄筋，盐、味精、白糖和胡椒粉，小火烧至入味，勾薄芡收汁，撒蒜苗段炒匀即可。
  

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八、金针菇青椒肉丝

• 材料：金针菇；青椒；猪肉；姜；蒜；生抽；淀粉；料酒
  
• 做法：
  
• 1、猪肉切丝。加料酒、生抽和淀粉拌匀。青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，中间切一刀。
  
• 2、锅中油热，倒入肉丝，炒至变色，盛出备用。
  
• 3、锅烧热加油，倒入金针菇翻炒半分钟，加入青椒丝、姜、蒜和适量盐，翻炒半分钟。倒入肉丝，炒匀即可出锅。
  

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九、嫩炸牛肉

• 材料：牛肉、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然、芝麻
  
• 做法：
  
• 1、牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。挤干水份，加酱油、盐和胡椒粉，腌20分钟。再淀粉抓匀。
  
• 2、油烧至七成热，牛肉下入滑散。炸至牛肉变色炸透，捞出。撒上孜然芝麻即可。
  

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十、鱼香千叶豆腐丝

• 材料：千叶豆腐、木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉
  
• 做法：
  
• 1、千叶豆腐切细丝。放少许干淀粉拌匀。木耳泡发，洗净切细丝。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。
  
• 2、酱油，胡椒粉，盐，糖，醋和蒜，放在碗中调成鱼香汁。
  
• 3、起锅热油，下干红椒炒香，下豆腐丝。胡萝卜丝和木耳丝煸炒。
  
• 【 看着都流口水的下饭菜，10道妈妈拿手的做法，好吃到把盘子舔干净】4、倒入鱼香汁大火炒匀入味，淋入水淀粉至稠即可出锅。
  

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