今日腊八节，传统美食你吃了吗?来看看各地有什么好吃的传统美食卤味|冰激凌|泡面|零食

今天是我国的传统节日腊八节，相信在很多朋友的印象里，腊八节就是吃腊八粥、腊八蒜等传统美食的特定日子，这到底是为什么呢?相传在释迦牟尼佛在修得正道前，经历了无数的苦行，身心疲惫、瘦骨梭棱，发现苦行并不能够让世人解脱，便决定放弃苦行，此时一女牧民让释迦牟尼吃了一些用谷类磨成粉末制成的食物，便逐渐恢复体力后，坐在菩提树下进行苦思，在农历十二月八日“修成正道”。为了纪念这件事，佛教每年的农历十二月八日便会以米粥果物供佛，名为腊八粥”。

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【今日腊八节，传统美食你吃了吗?来看看各地有什么好吃的传统美食】此后，每年农历十二月八日，便成了腊八节(后来人们把农历十二月称之为腊月)，寺院在这天便会宣传女牧民的典故，希望借腊八粥来供奉佛祖能够得到保佑。后来此事便传遍了大江南北，普通人家也逐渐接受了此节日。从此之后，人们把腊八粥称之为“福寿粥”、“福德粥”、“佛粥”。

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直到现代，人们依然保持着这个传统习俗。每逢腊八节，便会做腊八粥给家人吃。甚至还有一些慈善机构，会在这天进行派腊八粥的慈善活动。总会一次煮特大锅的腊八粥，让市民无偿品尝，这些善举被广泛效仿。因此你可能会在腊八节的日子里，看到很多人们在排队，等候品尝免费的腊八粥的场景。

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可能不同地区的腊八粥的用料会有所不同，但基本上一定会有小米、大米、糯米、薏米、红豆、绿豆、红枣、花生、核桃、葡萄干等等。口味也有所不同，有的地方喜欢吃咸腊八粥，而有的地方就喜欢吃甜的腊八粥。

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在腊八节这天，除了很多地方会吃腊八粥以外，华北地区的人们会在这天做腊八蒜，腌制需要十多天至一个月不等，做法各有不同，做好后等待到来年便可食用。

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腊八蒜的做法非常简单，材料只需要蒜子和醋，还需要一个干净的能密封的容器。当然，蒜子最好能用紫皮酸，醋最好用米醋或陈醋。把蒜子的皮去掉，然后放入干净的容器里，再倒入米醋或陈醋，经过浸泡一段时间，蒜子便会变得碧绿，此时的腊八蒜就做好了。听说还有一个特别快速让蒜子变得碧绿的方法，就是把陈醋加热到40度，然后用此陈醋来浸泡蒜子，蒜子经过一两天便会非常碧绿。

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在安徽省黄山地区，人们还会在腊八节这一天，做传统美食“腊八豆腐”。用黄豆做成豆腐后，再在豆腐的中间挖上一个洞，放入食盐，在太阳的暴晒下慢慢变成卤色，食盐也慢慢被豆腐吸收，形成了腊八节专属的美食。

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腊八豆腐不仅可以直接吃，还可以做不同菜肴的原材料，可以炖、卤炒、还可以煎，味道可好吃了，有点豆香味，又有点咸味，口感松软像蛋糕。

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在北方比较寒冷的地区，会在腊八节这天吃上一些粘火勺。相传北方的腊八会非常寒冷，由于人们害怕冻掉下巴，就会在这天吃一些粘性比较大的食物，这粘火勺就属于粘性大的食物。从此这个地方的人都会在这天做粘火勺来吃。

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粘火勺的原料采用糯米、粘的高粱米和大黄米或小黄米，洗净后经过浸泡发酵，磨成年面团分成小圆团，压成扁平面饼，再在面饼上加入甜的豆沙馅，再以烘烤的方式制作而成。往往一次性做很多的粘火勺，放在仓库里让寒冷的天气自然冰冻保存，食用的时候取下再煎热就可以吃了。