早餐要吃好，9款做法简单的营养早餐，包含3类食物，跟着做靠谱美味|苹果|美食天下|江南布衣|营养|中

早餐不仅提供能量，还给我们提供一个上午工作学习所需要的营养，不吃早餐会导致精力下降。一份营养充足的早餐至少要包含三大类食物，第一类是富含碳水化合物的主食，像面食、米糕等谷类食物或是南瓜、玉米、红薯等各种粗粮；第二类是富含蛋白质的食物，如肉、蛋、奶制品等动物性食物，或是富含植物蛋白的豆制品类；第三类是富含维生素、膳食纤维及微量元素的新鲜蔬菜水果。如果能再吃些核桃、红枣、杏仁、松子等坚果干果就更好了。对照下自己的早餐有没有吃到这几类食物，是不是一份营养充足的健康早餐。下面来跟大家分享9款最近我的一人早餐，平常老两口的早餐搭配和做法也相似，只是分量不同而已，我还喜欢把干果打到早餐饮品里，食物更丰富。

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第一款：牛奶燕麦脆+鸡蛋抱馒头+水煮西兰花馒头一个切小丁，鸡蛋两个加一勺料酒，两勺温水，少许盐打匀蛋液，锅加少许油，放入馒头丁铺平，小火烘烤起焦黄色，翻面，沿锅边淋入蛋液，撒上青蒜碎或葱花，盖上锅盖，小火烘烤至蛋液凝固即可。西兰花切小朵洗净，锅烧开水先加少许盐，几滴油，再放入西兰花烫煮1分钟，西兰花颜色变亮变翠绿捞出装盘，可以撒盐和黑胡椒佐味，也可以蘸生抽吃。

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第二款：南瓜浓汤+馒头+清炒油菜，鸡蛋+猕猴桃蒸锅加水，南瓜刷洗干净不去皮，切小块放入笼屉里上汽后大概蒸15分钟，将南瓜蒸熟，蒸南瓜时候可以放入馒头，鸡蛋同时加热蒸熟。蒸熟的南瓜放入破壁机杯中，加一小块生洋葱，两个生核桃仁，几粒去核红枣，打成糊糊即可。我用的是绿皮贝贝南瓜，所以汤水的颜色就会发暗，不黄亮。油菜一片一片掰下来，清洗干净，锅加少许油，放入油菜翻炒一两分钟，加一点点盐调味就好

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第三款：莲子百合杂粮米糊+焖花菜+红薯莲子百合浸泡一晚，早上加杂粮淘洗后加水，破壁机豆浆功能，25分钟就做好热气腾腾香浓的营养糊糊。莲子百合也可以不浸泡，做好的杂粮米糊口感也细腻，但相比较浸泡过的更为细腻，再是最初打磨时声音没有那么尖锐。一种食材可以有很多种的烹煮方法。焖菜是一种做法简单，食材营养成分保留比较全的无油烟做法。花菜掰小朵，先用面粉水搓洗，再用清水冲洗几遍，沥干水，锅壁刷油，花菜放入锅中，青椒洗净切片铺放在花菜上面，加入30毫升清水，盖上锅盖，小火焖大概两分钟；少许盐，白糖，蒸鱼豉油放入碗中调匀，倒入花菜锅中，翻拌均匀即可。

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第四款：芋头汁+菠菜炒粉丝+煎鸡蛋+苹果蒸熟的小芋头两个，去皮切小块，生核桃仁剥去褐色的涩衣，葡萄干洗净，都放入小破壁机杯中，加入300毫升开水，果汁功能打成浆即可。菠菜炒粉丝，既有蔬菜又饱腹，【做法】：①、粉丝温水浸泡5分钟，捞出干水；②、菠菜洗净，开水锅里加少许盐几滴油，放入菠菜烫软就捞并过凉水降温再沥干水；③、热锅加油煸香蒜，先下入粉丝，加生抽翻炒，再倒入菠菜，加盐翻拌均匀即可。再单面煎个鸡蛋，给营养加加分，这样一个早餐简单快手又合口。

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第五款：牛奶燕麦+蛋包饭+苹果一碗剩饭，一个青椒，两个鸡蛋，做了黄灿灿的蛋包饭早餐。青椒洗净切丁，和米饭入锅炒加生抽调味，盛出待用，鸡蛋加料酒打成蛋液，倒入锅中摊成薄饼，再把米饭放在蛋饼上，对半折叠成为一个大蛋饺，再来一杯牛奶，一个苹果，一份好看好吃又营养的快手早餐就做好啦！